Rady a triky našich babiček

Zkyslé mléko

Mléko, které vám v lednici zkyslo, ještě nemusíte vylévat. Vyrobte si z něj tvaroh. Zkyslé mléko zahřejte za občasného míchání na teplotu 40 °C nebo na 60 °C, pokud chcete tvaroh tvrdý – na strouhání. Sražený tvaroh nechte odstát a poté přeceďte přes sítko vyložené plátnem, kde tvaroh necháte vykapat.

Kávová sedlina

Vyschlý logr z vypité kávy je skvělým hnojivem pro pokojové květiny, které navíc ještě ochrání od škůdců a eliminuje množení mušek ve vlhké hlíně. Také je výborným pomocníkem pro boj s mravenci. Jednoduše jej nasypte na jejich cestičky a za pár dní máte pokoj.

Kávovou sedlinu také využijete jako perfektní kosmetický produkt. Lze jej totiž využít jako masku na vlasy. Kávovou sedlinu jednoduše naneste na vlhké vlasy, nechte pár minut působit a poté smyjte. Vaše vlasy budou pevné a lesklé. Využít ji můžete také místo peelingu.

Starý chléb

Napůl ztvrdlý chléb je ideální na krutony do polévky. Jednoduše jej nakrájejte na kostky a na másle opražte. Zbylé krutony lze uchovávat v uzavíratelné dóze.

Slupky z citrusů

Otravný hmyz a zejména moly dokonale odpuzuje citrusové aroma. Slupky rozložte na plech a nechte úplně vyschnout. Poté je rozemelte a naplňte jimi látkové pytlíčky, které rozvěste do skříní.

Vaječné skořápky

Skořápky od vajec jsou perfektním pomocníkem pro čištění připáleného nádobí. Jemně je rozdrťte, naneste na houbičku se saponátem a připáleniny z nádobí jednoduše vydrhněte. Na čištění připečených zbytků jsou skvělé i síťky z pomerančů či citronů. Zmuchlejte je do kuličky a použijte místo drátěnky.

Nemáte rádi škraloup na pudingu?

Pokud nemáte rádi na pudingu škraloup nebo pokud potřebujeme puding bez škraloupu na přípravu krémů a náplní, je nejlepší překrýt teplý puding mikroténovou fólií.
Některé další rady se nám neosvědčily (přikrýt puding pergamenem nebo ho poprášit moučkovým cukrem) – pergamen se na puding přilepí a moučkový cukr se rozpustí. Toto tedy doporučit nemůžeme. Pokud ale chcete puding bez škraloupu pouze na přípravu krémů, stačí puding při chladnutí promíchávat.

Nesnášíte škraloupy?

Pak si jistě rádi ochráníte i svůj pudink. A pomůže vám v tom právě fólie – hned po nalití do misky ji na ještě teplý pudink natáhněte. Tento trik ocení i ti, kdo ho potřebují do krému

Báječná bramborová kaše

Těsně před dovařením brambor vsypte do hrnce tři až čtyři lžíce ovesných vloček a mírně zamíchejte, aby se ponořily do vody.

Vařte ještě asi dvě minuty, pak slijte jen polovinu vody a všechno zpracujte ponorným mixérem. Poté přimíchejte pouze tenký plátek másla a zhruba půl deci až deci mléka; záleží na tom, jak hustou kaši chcete.

Výsledná chuť je vynikající.

Loupání rajčat

Když potřebujeme oloupat celá rajčata nebo ovoce s peckami,

spaříme je horkou vodou, vezmeme bavlněnou utěrku a jemně je v ní odrhneme. Jde to spolehlivěji než nožem.

Čistá práce při lisování česneku

Do ručního lisu vložíme NELOUPANÝ stroužek česneku a zmáčkneme lis. Otvory se protlačí jen čistý česnek, slupka zůstane uvnitř. Po otevření lisu ji lehce odstraníte.

Odstranění skořápek vajec natvrdo

Jak jednoduše oloupat vajíčka na salát? Uvařená vejce slijeme a zatřeseme jimi v rendlíku ze strany na stranu, aby skořápky popraskaly.

Pak na ně napustíme ledovou vodu a chvíli počkáme.

Voda vnikne pod skořápky a loupání pak jde rychle.

Řezané květiny

vydrží déle čerstvé, když do vázy nalijte asi jeden litr vlažné vody, přidejte 3 lžičky cukru a 2 lžíce octa, zamíchejte a vložte květiny. Cukr živí stonky, zatímco ocet zastaví tvorbu bakterií. Díky cukru mohou vaše květiny vydržet déle čerstvé.

Cukr vyčistí mlýnek na kávu i koření.

Nasypte 1/4 šálku cukru (krystal nebo krupice) do kávomlýnku nebo mlýnku na koření a nechte jej běžet několik minut. Zapomeňte na rozebírání na díly, veškerý nahromaděný maz díky cukru zmizí. Jen pamatujte na to, že po čištění musíte cukr z mlýnku vysypat.

Cukr udrží chléb a koláče čerstvé.

Do vzduchotěsné nádoby na pečivo nebo do chlebníku přidejte několik kostek cukru.

Cukr odstraní hodně odolnou špínu.

Smíchejte 1 lžíci olivového oleje s moučkovým cukrem na pastu a rozetřete ji po celých rukou. Výsledkem budete překvapeni – ruce budou čisté a regenerované.

Cukr zklidní spálený jazyk.

Byli jste nedočkaví a vypili rychle horkou kávu? Položte si na jazyk kostku cukru a cucejte. Po chvíli se vám uleví.

Cukr zbaví zahradu háďátek.

Stop škůdcům. Háďátka jsou hlístice – škůdci kořenové zeleniny, ale napadají i okurky, rajčata, polní a okrasné rostliny. Jde o ploché „červy" dlouhé okolo 1–2 milimetrů. Přezimují hlavně ve sklenících. Na jaře se líhnou larvy, některé zůstávají ve výhoncích a další se stěhují ke kořenům. Napadená rostlina chřadne a kořeny se deformují. Jestliže vytáhnete ze záhonu zeleninu s hrbolatými kořeny, máte co do činění se škodlivým zahradním červem. Posypte rostliny a půdu kolem nich hrstí cukru, čímž ničemu neublížíte, jen hlístici vytvoříte nepřátelské prostředí. Hrst cukru si dokáže poradit s nepříjemnými škůdci.

Cukr jako lapač much a vos.

Smíchejte dva díly cukru s jedním dílem vody a uvařte sirup. Dejte ho vychladit, potom ho nalijte do keramické misky, kterou umístěte venku na zahradní stůl nebo na okenní parapet. Lepící směs se bude chovat podobně jako mucholapka. „Každý přírodní lapač je ekologický, šetří životní prostředí, působí bez chemikálií a hubí obtížný hmyz humánním způsobem.

Cukr zaplaší lezoucí hmyz.

Ačkoli cukr škůdci přímo milují, spolu s práškem do pečiva se z něj stává jejich nejhorší nepřítel. Na jeden sáček kypřicího prášku počítejte se dvěma lžícemi cukru, smíchejte v misce a posypte tím všechna místa, kde máte podezření, že škodlivý hmyz leze. Opakujte podle potřeby.

Cukr odstraní skvrny od trávy.

Z cukru a teplé vody zamíchejte hustou kašičku a tu naneste přímo na skvrnu. Nechte jednu až dvě hodiny působit a pak oděv běžným způsobem vyperte.

Moucha, vyžeňte je česnekem

Nejen upír před česnekem prchá jako o život, i otravná moucha jeho silné aroma prostě nesnese. Nemá také ráda rajčata, mátu, levanduli a obloukem se vyhne i žlutým barvám. Recept našich prababiček praví, že největším nepřítelem much je bobkový list namočený v oleji. Pokud jde o jejich pozůstatky na oknech, s nimi si poradí pivo, nebo vychladlý černý čaj.

Komár - na něj petržel

Zaručenou stopku pro komáry představuje cigaretový kouř, ale tahle rada samozřejmě není pro všechny. Odradí je i vůně citronu, petržele, octa či rozemletého kmínu. Rovněž příliš nemusí aroma hřebíčkového, eukalyptového a anýzového oleje, takže se vyplatí kápnout trochu do aromalampy – zejména v ložnici.

Mol šatní - dopřejte mu kávu

Málokterý motýlek vyvolá takové rozpaky jako právě mol šatní. Rychle se množí a jeho housenky dokážou nadělat v šatníku obrovské škody. Když však do skříně položíte mýdlo bez obalu, trochu tabáku, usušenou pomerančovou kůru, hřebíček, pelyněk, levanduli, bobkový list, kávová zrna, nebo skořici, bude vaše garderoba mimo ohrožení.

Mravenec - zbavte se ho droždím

Mravenci bývají velmi neodbytnými hosty. Rada našich předků proti jejich invazi? Jedna kostka droždí, polévková lžíce vlažné vody a půl lžíce krystalového cukru. Ingredience rozmíchejte na kašičku a past položte tam, kde se nepřátelé vyskytují, ideálně však na místo, kudy se dostávají do bytu. A máte klid!

Ani drobek čokolády nazmar

Abychom se vyhnuli nepohodlnému krájení čokolády do pečiva, necháme tabulku dokonalou vychladit v původním obalu.

Na podložce ji, stále zabalenou, opatrně roztlučeme paličkou na maso. Hmatem zkontrolujeme, jestli někde nezůstal větší kus, pak otevřeme obal. Drobty čokolády se nerozmažou po prkénku ani po rukou.

Dobře zmrazená petrželka

Sklizenou kudrnatou petržel zpracováváme pro pozdější použití takto : Svazeček celých stonků propereme ve vodě, ocákáme a ještě vlhkou, neotrhanou nať i s tvrdými stonky vložíme do mikrotenového sáčku.

Rukou vytlačíme většinu vzduchu, sáček zauzlujeme a vložíme do mrazničky. Když je nať úplně přemražená a ztvrdlá, promneme ji, takže se lístky rozlámou, a už jen vyjmeme tuhé stonky.

Smažený sýr.

Aby nám při smažení sýr nevytékal, musíme ho 2x obalit a dat na půl hodiny do mrazáku.

Měkké masíčko.

Pokud se maso nemůže uvařit a je pořád tvrdé, přidáme sodu jedlou nebo prášek do pečiva.

Křehké řízky.

Smažené řízky před obalením potřete směsí oleje a citr. štávy a nechte 2 hod odležet v chladu, pak obalujte.

Ovocné knedlíky.

Plníme je mražením nebo komp. ovocim. Mražené ovoce nerozmrazujeme. Komp. ovoce  necháme oloupat a před plněním obalíme v hrubé mouce.

Babiččin chutný štrúdl

Strouhanku za stálého míchání opražíme na másle s krystalovým cukrem, až zezlátne a z cukru jsou karamelové kousky.

Necháme vychladnout a těsto posypeme bez pomazání máslem.

Štrúdlu dodá fantastickou vůni.
2. V zásobách je dobré mít stále rozinky v rumu a ořechy v medu.

Štrúdl sladíme prakticky jen medem z ořechů.
3. Na zadělání těsta používáme sádlo – dodá mu větší vláčnost.

Příliš tekutou nádivku

která z buchet či šátečků vytéká, je potřeba zahustit. Švestková povidla můžete zahustit strouhaným perníkem, do tvarohové nádivky přidáme lžíci vanilkového pudinku a do marmelády lžičku škrobové moučky.

Přeslazené těsto na koláč

zachráníme, když do něho přidáme trochu jablečného octa nebo čerstvou citrónovou šťávu.

Pečící papír je občas ,, nepoddajný ,,

aby se lépe přizpůsobil jakémukoli tvaru, stačí jej před použitím celý pomačkat a pak znovu narovnat. Budete překvapená, jak snadno se s ním bude nyní pracovat.

 Sendvičovač

Aby se roztavený sýr nepřichytával k sendvičovači, utrhneme kus pečícího papíru, přeložíme a vložíme do přístroje; okraje by měly přečnívat.

Chleby vkládáme mezi papír. Tousty jsou zlatavé – a nic se nepřipeče!

Paprika v guláši

Aby mletá paprika v guláši nevybledla a nezhořkla a přitom abychom ji nemuseli přidávat až na konci: Když osmažíme pokrájenou cibulku dohněda, přihodíme papriku a po pár vteřinách zarestování přidáme zhruba lžíci octa. Ten se během vaření úplně odpaří, takže nic není kyselé, ale zároveň si paprika zachová krásně červenou barvu.

Jak zahustit vypečenou šťávu z masa ?

Uhněteme z kousku másla a hladké mouky kuličku a pak ji necháme rozpustit v horké šťávě z dušeného nebo pečeného masa.

Výsledek – zahuštěná šťáva bez hrudek, navíc zjemněná máslem.

Aby se nepřichytila drůbež při pečení

Báječně se osvědčilo ustřihnout kachně nebo jiné drůbeži před pečením část křídel, na které je v podstatně jenom kůže, a těmi ji podložit na místo mřížky nebo špejlí. Prsíčka ani záda se nepřichytí, křídla se nespálí.

Bramboráky zdravější

Jak na to? Připravte směs na bramboráky (brambory, vajíčko, mouka, česnek, majoránka, sůl, pepř).

Na plech rozložte listy zelí a na každý dejte malou naběračku hmoty,

která se rozlije na placku. Vložte do trouby a pečte, dokud nejsou hotové.

Listy se vysuší a dodají plackám nádhernou vůni a příchuť!

Po vyjmutí z trouby placky vydatně potřete rozpuštěným máslem.

Těsto se nelepí...

Jak úspěšně vyválet křehké těsto?Aby se nezteplalo a nezačalo se nepříjemně lepit, v některých zemích existuje speciální váleček, který se dá naplnit studenou vodou.

U nás se nic takového neprodává – ale řešení existuje.

Hladkou skleněnou láhev naplníme ledovou vodou, uzavřeme špuntem a můžeme vesele válet.

Dřevěné prkénko.

Před krájením masa, jej vždy opláchneme vodou, aby zbytečně nenasálo masovou štávu.

Sušené houby.

Před vařením je namočíme na několik hodin do osoleného mléka, budou jako čerstvé.

Listové těsto.

Listové těsto válíme jen na mírně pomučeném vále a na valeček netlačíme.Jezdíme od středu do strán. Můžeme ho ještě rozválané potřít máslem, přehnout a vyválet znovu a nechat chvíly odstát.

Pikantní vejce.

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a vložíme na 24 hodin do nálevu z kyselých okurek. Takto je použijeme do obložených mís.

Urýchlení kynutého těsta.

Mouku vložíme na chvíly do vyhřáte  trouby na 50 C a necháme otevřené dvířka.

Ideální vejce na plnění nebo obložené chlebíčky

Často se stává, že žloutek zůstal blízko skořápky. V tom místě vznikla příliš tenká vrstva vařeného bílku, při plnění se pak trhá a vejce nejsou tak pěkná.

Jak zařídit, aby žloutek seděl pěkně uprostřed,

pravidelně obklopený bílkem. Je to jednoduché : stačí myslet dopředu a dát vejce čtyřiadvacet hodin před plánovaným vařením natvrdo do lednice – zavřené v papírovém obalu, zajištěném gumičkami a postaveném na bok.

Medové rady.


Další osvědčený tip : přidáte-li více medu do kynutého těsta, bude sice hutné, hůř se zpracovává, chutná ale přímo báječně!

Pokud med časem zkrystalizuje, stačí ho zahřát ve vodní lázní, a je zase tekutý. Pozor na krásně tekuté barevné medy – bývají ředěné cukrovým sirupem a vodou.

Pokud používáte med při vaření a pečení, ztrácíte většinu jeho látek prospěšných zdraví – ty se totiž teplem ničí. Jestli chcete konzumovat med se všemi ,plus´, přidávejte ho až do částečně vychladlého jídla nebo čaje.

Jak lehce oloupat česnek

Když dáme stroužky na pár vteřin do mikrovlnky (záleží na výkonu, je třeba vyzkoušet), snadno z nich stáhneme slupku.

Navíc česnek změkne a přes lis se pak protlačí jako po másle.

Zbyla vám šlehačka?


Zmrazte si ji na později! Plech nebo mrazuvzdorný tác vyložte pečícím papírem a na něj naporcujte šlehačku (buď vytvořte pomocí cukrářského sáčku úhledné tvary, nebo prostě jenom navršte lžící kopečky).

Vložte do mrazáku. Až šlehačka zmrzne, přemístěte ji do sáčků či plastové krabičky vhodné do mrazáku.

Mražené smetanové ,pusinky‘ jsou výborné třeba do kávy nebo horké čokolády.

Dobře naložené maso

Maso dáme do mikrotenového sáčku, zalijeme marinádou, pevně uzavřeme

a promačkáme. Uložíme do lednice, několikrát prohněteme a obrátíme.

Maso je rovnoměrně naložené a my nenašpiníme nádobí.

Jen pozor na ostré kosti!

Na sýr s lisem na česnek

Jak nastrouhat například do bešamelové omáčky malé množství nivy nebo jiného sýra, aniž ,zapatláme‘ celé struhadlo ? Stačí sýr jednoduše protlačit přes lis na česnek.

Mletí máku

,,Mletí v mlýnku a jeho následné čištění – to je pěkná dřina. Když místo toho použijete elektrický mlýnek na kávu, máte to bez práce.

Přidejte lžičku krystal cukru a mák. Mák se umele krásně do jemna.

  1. Hladký řez dortu
    Piškotový dort velmi snadno rozkrájíte na pláty pomocí nitě.

Otočte ji kolem korpusu, překřižte konce (jako když krájíte nití knedlík) a zatáhněte.

Šikovný trychtýř

Při výrobě zavařenin uřízněte část PET lahve s hrdlem jako trychtýř.

Díky tomu zůstane všechno čisté – sklenice i okolí.

Odpadá také mytí a skladování trychtýře.

Čokoládové lístečky

,,Ráda pečete moučníky a při jejich zdobení byste chtěla čokoládové lístky, které vypadají jako ,živé.“?

Jednu stranu jedlého listu, například růže nebo jahody, potřete rovnoměrně čokoládou, tu nechte ztvrdnout a list pak opatrně stáhněte.

Získáme tak krásné čokoládové lístky.“

Rovnoměrné upečení dortu

Pokud vidíme, že se nám dort během pečení uprostřed příliš zvedá,

opravíme ho – vpíchneme do něj trubičku makaronu.

Pára jím unikne a korpus se zaručeně srovná.

Olivy s kořením

Obyčejné vypeckované olivy vylijeme ze sklenic do mísy, několikrát důkladně propláchneme vlažnou vodou a necháme odkapat.

V závislosti na chutích a na vybavenosti kořenek postupně přidáme :

několik rozdrcených stroužků česneku, provensálské koření, bazalku (sušenou, čerstvou nebo obojí), oregano, mletý pepř čtyř barev, špetku chilli

a promícháme. Vrátíme do původních sklenic a zalijeme panenským olejem. Uzavřeme a necháme několik dní odležet v chladu.

Velmi chutné.

Oživovací kůra pro brambory

Okoralé brambůrky budou zase jako čerstvé díky mikrovlnce.

Asi pět deka brambůrku rozprostřete na talíř z varného skla a minutu ,mikrovlňte“ na vysoký výkon. Před podáváním je nechte zchladnout na pokojovou teplotu na dvojité vrstvě papírových utěrek.

S jehlicí na drůbež

Když chceme, aby byla velká drůbež upečená rychleji, probodneme její nejširší části (stehna, případně i prsa) jednou nebo dvěma kovovými jehlicemi a dáme ji s nimi péct – přivedou teplo do středu masa.

Aby buchta po vytažení z trouby šla z formy

nebo z plechu dobře vyklopit , vložte ji vymazanou tukem  na chvíli do chladničky a pak teprve vysypejte moukou. Bude se snadno a rychle vyklápět.

Aby byl korpus na dort nadýchanější

nahradíme lžíci mouky solamylem/bramborovým škrobem.

Aby květák zůstal při tepelné úpravě bílý

stačí kápnout pár kapek citronové šťávy.

Aby nám párek nepopraskal

musíme ho vložit do kastrůlku a zalít vařící vodou, poté přikrýt a nechat nejméně 10 vteřin odstát.

Aby kuřátko bylo krásně křupavé

stačí ho během pečení párkrát potřít černým pivem nebo medem smíchaným s balsamico octem.

Tvrdý sýr nejlíp nastrouháme

když struhadlo lehce potřeme olejem.

Bramboráky budou lépe stravitelné

když do těsta přidáme trošku prášku do pečiva a vše necháme trochu nakynout.

Koláče z kynutého těsta

pečeme zprudka, při rychlém pečení zkypří.

K cukroví, které ma zvláčnět

můžeme do krabice vložit celé jablíčko. Stejně tak můžeme vložit jablíčko do chlebníku, chleba zůstane pak déle čerstvý.

Cukrová poleva nebude tak rychle tuhnout

a bude se lépe roztírat, když do ní přidáme trochu kypřicího prášku.

Bílek snadněji ušleháme

když k němu přidáme špetku soli. Stejně pomůže, když před šleháním vyndáme vejce z lednice několik hodin předem.

Bílky šleháme na sníh bez přestání

až do požadované hustoty, jinak zvodnatí a už je neušleháme.

Ztvrdlý koláč

stačí potřít mlékem a chvilku zapéct v troubě – bude jako čerstvě upečený.

Váleček před válením těsta

dáme na hodinu do mrazáku, těsto se nám pak na něj nebude tolik lepit.

Rozpůlenou cibuli můžeme uchovat v lednici

pokud ji potřeme máslem nebo olejem, zabalíme do alobalu. Cibule nebude plesnivět a uchová si i plnou chuť.

Potřebujeme-li nakrájet příliš měkká rajčata

namočíme je na čtvrt hodiny do ledové vody, půjdou snadněji krájet.

Zápach při smažení ryb zmírníme

když do oleje vložíme také plátky brambory.

Těstoviny lehce ohřejeme

když je na okamžik ponoříme do vařící vody a scedíme.

Brambory se rychleji uvaří a budou chutnější

když k nim při vaření přidáme trochu oleje nebo másla.

Při přípravě opékaných brambor

vychladlé plátky brambor posypeme moukou, brambory budou krásně křupavé.

Přesolené jídlo

Pokažený čirý vývar snadno zachráníte syrovým bílkem, který rozkvedláte v polévce a zase vylovíte. Hustou polévku zneutralizujete s trochou mléka nebo smetany. Také do ní můžete přidat na plátky nakrájený brambor, který přebytečnou sůl nasaje. Před podáváním brambor vyndejte.

Omáčky je málo

Pokud se ze šťávy odpařilo příliš mnoho tekutiny, dolijte ji stejným množstvím vody. Barvu omáčce dodá silně zkaramelizovaný cukr. Nakonec omáčku zahustěte moukou a dochuťte pomocí rajčatového protlaku.

Řídká polévka

Sváteční polévku můžete zahustit rozkvedlaným žloutkem, krupicí nebo třeba bramborovou kaší v prášku.

Jídlo se vám připálilo

Přesto je ještě můžete podávat. Nejdříve vše, co je poživatelné, přelijte do jiného hrnce. Přidejte k tomu čistou korkovou zátku nebo krajíc chleba a povařte. Obojí na sebe naváže příchuť spáleniny.

Nedopečená pečeně:

Maso nakrájejte na užší plátky a ještě chvilku je povařte v omáčce nebo poduste v másle. Drůbež rozporcujte a po kouscích ji dopečte v troubě nebo na pánvi.

Rozbředlá zelenina

Zeleninu nejprve rozmixujte, smíchejte se strouhaným parmezánem a poté zapečte v troubě.

Příliš mastná polévka

Polévku dejte vychladnout, pak do lednice. Po pár hodinách se na hladině vytvoří tuková vrstva a tu sebereme lžící.

Připravujeme-li maso s kořením jako je tymián...

bobkový list, nové koření, hřebíček, jalovec a podobně uděláme si nejprve odvar z tohoto koření, ten pak scedíme a maso jím podléváme. Pak se nestane, že někomu zůstane nepříjemný kousek v jídle.

Do vody, ve které vaříte kukuřici

nepřidávejte sůl, protože zrna by ztvrdla. Pro zachování svěží žluté barvy doporučujeme přidat do vody pár kapek citronové šťávy.

Koláč či buchta bude po  upečení nadýchanější

když do těsta těsně předtím, než je nalijeme do např. bábovkové formy, vmícháme 3 lžičky horké vody. Troubu nesmíme pak během pečení otevírat min. 20 minut.

Zbydou-li nám bílky

nalijeme je do mikrotenového sáčku a dáme do mrazáku. Když je budeme potřebovat, dáme je v lednici rozmrazit. Jde z nich ušlehat krásně tuhý sníh.

Zbydou-li nám chlebíčky a jednohubky

do druhého dne, dáme je do lednice přikryté čistou navlhčenou utěrkou. Budou chutnat jako čerstvé.

Pokud máte jenom nové rané brambory

a potřebujete připravit knedlík či noky, přidejte do těsta na 1/2 kg brambor 3 lžíce solamylu.

Aby nám polévka nebo omáčka nevytekla při vaření

potřeme horní okraj vnitřní strany hrnce olejem, sádlem nebo jiným tukem.

Nadýchané a chutné těstíčko na obalování řízků

( z vejce, hladké mouky, mléka, soli) získáme, když do něj přidáme prášek do pečiva nebo trochu sodovky či piva.

Houbám oplachování neprospívá

nasáknou vodou a ztratí pevnost. Proto je lépe je oškrabat nožem a dočistit papírovým ubrouskem.

Žampiony před tepelnou úpravou

zakapejte citronovou šťávou, pak nezhnědnou.

Houby na smažení rychleji obalíme

když si do jednoho mikroténového sáčku vsypeme hladkou mouku, do druhého jemnou strouhanku. Připravené houby vložíme do sáčku s moukou a párkrát převrátíme, potom je namočíme do rozšlehaných vajec a hned přesuneme do sáčku se strouhankou. Sáček přidržíme nahoře i dole, několikrát jej převrátíme a máme obaleno, můžeme smažit.

Bílé zelí bude při vaření měkčí a chutnější

když k němu přidáte jeden větší syrový brambor.

Při přípravě míchaných vajíček solte až nakonec

protože sůl může způsobit, že budou příliš tuhá.

Kakao, které přidáváte do moučníku

bude tmavší, když ho zalijete horkým mlékem.

Nechcete-li, aby tmavé těsto v mramorové bábovce bylo suché

přidejte namísto kakaa trochu Nutely.

Aby se tvarohové, bramborové, odpalované těsto při přípravě nelepilo

na ruce i na vál, stačí při válení do něj přidat trochu škrobové moučky.

Bramborové placky budou chutnější

když k bramborům nastrouháte i jablko.

Bramborák bude křupavější

když do těsta nastrouháme trochu mrkve.

I přepepřený pokrm se dá zachránit.

Stačí nakrájet dvě jablka na větší kousky, vložit je do jídla a krátce povařit. Ostrost jídla se zmírní.

Mleté maso se lépe spojí

když do něj nastrouháme syrový brambor.

Karbanátky budou mít méně kalorií

pokud nahradíte třetinu masa strouhanou mrkví.

Štiplavý křen můžete zjemnit

když jej před podáváním osolíte.

Chcete si připravit pečené brambory s lehce pikantní příchutí

přidejte ke konci pečení trošku kremžské hořčice.

Pokud během vaření zjistíme, že máme nedostatek tvarohu

nastrouháme do něj trochu vařených brambor. Tvarohu přibude a bude jemnější.

Tvarohovou nádivku na koláče

dáváme na těsto, které navrch poprášíme moukou. Tak těsto nezvlhne od měkkého tvarohu a dobře se propéká.

Staré kvasnice se dají oživit,

když je rozdrobíte najemno v misce a jemně posypete moučkovým cukrem.

Chcete dodat nákypu zvláštní kořeněnou příchuť?

Použijte k vymazání formy místo obyčejného kousek bylinkového másla.

Pažitka,

vydrží v ledničce jako čerstvě utržená několik dní,když ji nejdříve důkladně propláchnete pod tekoucí studenou vodou, pak necháte okapat a zabalíte do alobalu. Při použití jen rozbalíte alobal, nakrájíte potřebné množství a znovu zabalíte.

Přidáváte-li do salátu pažitku a nechcete-li, aby se vám křehké stonky pažitky pomačkaly, je lepší nastříhat ji kuchyňskými nůžkami.

Dvojnásobné množství sněhu ušleháte

když na každý bílek přidáte 1 lžíci studené vody.Vaječný bílek nikdy nešlehejte v hliníkové nádobě, jinak získá šedivý odstín.

Nemáte-li v zásobě kypřící prášek do pečiva

můžete jej nahradit 3 – 4 lžícemi rumu.

Kandované ovoce se vám bude snadněji krájet

a nebude se při krájení lepit na nůž, když ho předtím vložíte na 5 min. do mrazáku.

Když doma chybí bílé víno,

které potřebujete do omáčky, stačí v trošce octa rozpustit 2 kostky cukru a zavařit vše do omáčky.

Tmavé omáčky

k hovězí či vepřové pečeni získají zvláštní aroma když je vaříte s trochou želé nebo se šťávou z černého rybízu.

Přidáváte-li do pokrmu např. pivo,

pak je lepší obyčejné světlé, plzeňské pivo mívá v pokrmech hořkou chuť.

Maso na guláš bude velmi křehké

a bude mít výraznější chuť, když ho předem asi na 24 hod. naložíte do sójové omáčky. Nemáte-li čas maso naložit, stejného efektu dosáhnete, když při dušení přidáte lžičku octa nebo trochu koňaku.

Plátky tvrdého sýra vydrží

v mikrotenovém sáčku dlouho čerstvé, když k nim přidáte 2 kostky cukru. Když pro změnu potřete okraje sýrových plátků olejem, zabráníte jejich předčasnému okorávání.

Aby se majonéza v salátu nesrazila,

měly by být všechny přísady zahřáté na pokojovou teplotu.

Guláš se dá zahustit

starým chlebem - nejlépe kůrkou, omáčka pak neztratí tmavou barvu.
Guláš se dá zahustit i tak, že do něj vhodíte kuličku z másla a mouky, která se postupně rozvaří a zahustí jej.

Lívanečky

zkuste do těsta přidat místo droždí prášek do pečiva. Je to lepší než kvasnice. A pro lahodnější palačinky – použijte místo mléka podmáslí.

Aby byl dortový korpus vláčný

je vhodné přidat olej. Trochu pomerančové kůra mu pak dodá i svěží aroma.Dortový korpus je lepší upéct den předem. Dá se pak snadněji tvarovat i vyřezávat.

Marcipán je lepší podsypávat

solamylem než cukrem. Cukr v chladničce povolí a macipán z dortu sjíždí a vlhne.

Aby měla poleva na moučníku patřičný lesk

musí se moučník polít záhy po vytažení z trouby, nebo naopak na vychladlý povrch moučníku nalít polevu co nejteplejší.

Několik kapek citrónové šťávy

Pokud potřebujeme jen několik kapek citrónové šťávy, napíchneme citrón vidličkou a vymačkáme šťávu. Citrón můžeme uložit pro pozdější použití do chladničky. Nebo můžeme použít přírodní aroma Dr.Oetker z klasické lahvičky.

Jak odstranit z nádoby karamel?

Pokud máte v hrnci zaschlý karamel, nesnažíme se ho seškrábat nebo používat jiné mechanické postupy, ale jednoduše naplníme nádobu až po okraj vodou a vaříme, dokud se karamel (cukr) nerozpustí.

Zamrazování korpusů

Pokud si rádi pečete do zásoby, abyste se při přípravě moučníků nezdržovali a mohli se např. více věnovat zdobení, je možné si korpusy napéci dopředu a zamrazit je.Piškot můžeme zmrazit až na 3 měsíce aniž by utrpěla jeho kvalita. Z jiných moučníků jdou dobře zmrazovat zákusky z odpalovaného těsta (věnečky a větrníky).

Krém pouze na chladné korpusy.

Krémem plníme moučníky, až když je korpus zcela vychladlý. Jinak by se krém roztékal nebo ztratil požadovanou strukturu a kvalitu.

Želatina.

Práce se želatinou patří k náročnějším kuchyňským pracím, v mnoha náplních je však nenahraditelná. Želatinu nejprve necháme nabobtnat ve vodě nebo šťávě a pak ji zahřejeme. Prvním úskalím želatiny je, že se musí opravdu pouze rozpustit zahřáním (ve vodní lázni nebo za stálého míchání na mírném ohni), ale nesmí přejít varem, jinak ztrácí želírovací schopnost. Pak zamícháme rozehřátou želatinu do náplně. Dalším úskalím želatiny tedy je, že náplň nejprve zůstává dlouho řídká (a kdyby se v této fázi nalila náplň na korpus, tak ten se nasákne), pak následuje poměrně krátká doba optimální hustoty a následuje rychlé ztuhnutí želatiny (v této fázi se již náplň nedá na korpus nalít – je možné ji ale v horké lázni znovu povolit a tuhnutí opakovat). Je tedy nutné pravidelně sledovat, jestli už směs tuhne. Pro zkrácení první „řídké“ fáze, můžeme dát náplň obsahující želatinu do lednice nebo do lázně s ledem – v takovém případě průběžně mícháme. I přesto se ale nemusíte želatiny bát. A pokud si nejste jisti, můžete také použít na ztuhnutí krému či náplně Želatinový ztužovač Dr.Oetker. Ten se jednoduše zamíchá s vodou a přimíchá do náplně, není nutno zahřívat.

Jablko pro křehkost pečiva

Vánoční pečivo pečeme několik týdnů před vánocemi a necháme ho rozležet uzavřené v nějaké nádobě (kamenina, dóza apod.) Aby drobné pečivo bylo co nejvíce křehké, přidáme do nádoby kousek oloupaného jablíčka.

K čemu perník na strouhání ?

V obchodech se dá koupit Perník na strouhání. Je to suchý, ničím neplněný, tvrdší perník, který je výborný nastrouhaný na zdobení moučníků. Doporučujeme ho nastrouhat na ovocné koláče (nejlépe borůvkový – viz např. náš recept v sekci historické recepty). Používá se stejně jako žmolenka – tj. zapéká se s ovocem, ale nevadilo by příliš, kdyby se perník na moučník nastrouhal až po upečení. Dále pak je nenahraditelný při pečení oblíbeného dortu „medovníku“ (jehož recept bude zaslán jako Recept měsíce všem přihlášeným pro tuto službu příští měsíc). Jiné použití: na zahušťování rajské omáčky.

Jak rozříznout dortový korpus ?

Pokud nemáte doma dlouhý nůž, nejlépe s pilkou, kterým dobře rozříznete korpus na dort, stačí, když kratším ostrým nožem naříznete korpus po okraji. Režnou nit pak zavedeme do naříznutého obvodu, překřížíme konce a tahem překrojíme korpus.

Krájení dortu na dílky

Aby jednotlivé dílky dortu byly krásně hladké na ploše řezu, krájíme dorty teplým nožem. Připravíme si vyšší úzkou nádobu s teplou vodou a v ní nůž namáčíme. Po každém zakrojení nůž znovu do teplé vody namočíme a otřeme. Jinou možností, jak nahřát nůž, je přidržet ho nad sporákem, to ale není tak praktické.

Zbylé žloutky nebo bílky

Pokud Vám zbudou žloutky, můžete je dát do skleničky, zalít olejem a zamrazit. Po rozmrazení, vyndáme žloutky z oleje a můžeme je zpracovat jakýmkoliv běžným způsobem.
Pokud Vám naopak zbudou bílky (nenašlehané), můžete je do druhého dne uchovat v hrnku v lednici a následně je zpracovat zavařením do polévky, zapečením našlehaných bílků jako bezé na nákypy apod. nebo do receptů s větším množstvím bílků (např. kokosky).

Aromatický mák

Pokud máte rádi silnou vůni máku v náplních, doporučujeme před mletím mák na sucho opražit na teflonové pánvi. Mák bude mít intenzivnější aroma.

Pokud máme dort vyšší než formu

Pokud připravujeme vyšší dort, např. s větším množství krému, a nestačí nám výška formy, pak je vhodné „nastavit“ dortovou formu pečícím papírem. Uděláme to tak, že formu s dortem rozevřeme a kolem korpusu omotáme širší pás ustřižený z pečícího papíru. Pak okraj formy opět připevníme (přes papír) na dno. Do takto nastavené formy můžeme vrstvit krémy, želatinu nebo zalít ovoce dort-želé

 

Fígle, finty, triky i zlepšováky v praxi

 Citrony

- Kousek citrónové kůry proti zápachu v krbu.
- Rozkrojený kousek citronu namočený v soli ,odstraňuje skvrny z mramoru.
- Do vody pár kapek citronové šťávy-zvlhčovač vzduchu.
- Dává se do chladničky jako pohlcovač zápachu.
- Lžičku dát do rýže, aby se neslepila.
- Plátky citronu zaplaší mravenci.
- Dezinfikuje škrábance a řezné rány.
- Rozpouští bradavice.

Cukr

- Zahojí popálený jazyk.
- Uložíme koláče nebo sýr do vzduchotěsné nádoby s několika kostkami cukru. Zůstanou čerstvé a nesplesniví.

Čaj

  • - Čajové sáčky uklidní bolavé oči. Uklidní popálenou kůži.
    - Na šedivé vlasy – 3 sáčky čaje do vroucí vody + rozmarýn a šalvěj. Oplachovat. Vlasy se budou také lesknout.
    - Vlhký pytlík čaje přilepit leukoplastí na hnisavou vyrážku – zmizí.
    - Utiší bolest po injekci.
    - Na 20 minut vložit do čajové koupele nohy – nebudou páchnout.
    - Čaj z mátových listů zahojí zanícené dásně.
    - S čerstvým čajem se dá vyčistit dřevěný nábytek i zrcadla.
    - Dají se jím přihnojit kapradiny.

Jogurt

- Výborná pleťová maska.
- Úleva při slunečních spáleninách.

Kávová sedlina

Odstraňuje zápach z mrazáku
- vlhkou nasypat do krbu – nebude se prášit.
- výborné hnojivo na růže.

Kečup

- leští matné stříbro.

Kostky ledu

- Jamky na koberci se vyrovnají, když do nich dáme kostku ledu.
- Kostka ledu odstraní žvýkačku na nohavicích.
- Když se srazí omáčka, přidat kostku ledu a zamíchat.
- Dá se přiložit na popálené místo nebo potřít prst ,když vytahujeme třísku

Koření

-  Pepř smíchat s moukou a rozhodit kolem mladých rostlin proti škůdcům.
-  Kajenský pepř do mraveniště, nebo bobkový list
-  Šalvěj – 2 lístky nasypat do bot – proti zápachu.
-  Žluklé lahve – do litru vody 1 lžičku mleté ​​hořčice.
-  Když bolí zub – hřebíčkový ole

Vazelína

Uvidíte, že v našem seznamu najdete pro vazelínu široké spektrum využití.

Ta si totiž poradí s péčí o tělo, nahradí kosmetiku nebo za vás zaskočí v kuchyni.

  1. Odlíčení nebylo jednoduší. Jemně natřete oční stíny vazelínou a poté jemně otřete měkkým ubrouskem.
  2. Zvýrazněte si lícní kosti pomocí malého množství vazelíny. Ta vám dodá potřebné kontury a šmrnc.
  3. Přidejte do vazelíny kapku červené barvy a máte vynikající lesk na rty.
  4. Navoňte se na celý den. Potřete se jemně vazelínou na místech, kde se voníte a poté aplikujte deodorant nebo parfém. Uvidíte, že vám vůně vydrží po celý den.
  5. V kombinaci s hnědým cukrem funguje vazelína dokonale jako domácí peeling.
  6. Získejte skvělé opálení. Před použitím opalovacích krémů se jemně potřete vazelínou.
  7. Vytvarujte si obočí. Vezměte si vrstvu vazelíny na prsty nebo řasenku a vetřete ji do obočí, které pak snáze můžete upravit podle potřeby.
  8. Přidejte do očních stínů trochu vazelíny pro jejich zvýraznění. Zároveň zabráníte nevzhlednému vrásnění kůže.
  9. Použijte vazelínu při domácím barvení vlasů. Před celou procedurou naneste vazelínu až ke kořínkům vlasů. Vaše vlasy budou chráněné a navíc vám barva chytne po celé hlavě.
  10. Chybí vám vosk na vlasy? Sáhněte po vazelíně. Uvidíte, že vám poslouží stejně dobře, jako váš oblíbený přípravek.
  11. Vazelína může dobře posloužit i jako hydratační krém. Nevěříte? Tak to vyzkoušejte a nepoznáte rozdíl.
  12. Chcete mít více třpytivé nehty? Využijte vazelínu a aplikujte ji kolem lůžka nehtu. Nový lak bude rázem vypadat třpytivěji.
  13. Trápí vás tvrdá a suchá kůže? Namažte vazelínu před spaním na postižená místa. Druhý den ráno bude vaše pokožka vláčná a jemná.
  14. Zasekl se vám prsten na ruce a nevíte jak s ním dolu. Pod prstýnek přidejte kousek vazelíny a pomalu prstenem otáčejte. Během pár vteřin ho máte z ruky.
  15. Vržou vám dveře nebo máte problém s nějakým závitem? Vazelína vše krásně promaže a vše bude fungovat jako dřív.
  16. Na opotřebované kožené boty funguje vazelína jako živá voda. Vyzkoušejte to.
  17. Tělový peeling můžete mít za hubičku. Přidejte do vazelíny dostatek cukru nebo mořské soli a potřete celé své tělo tímto jedinečným produktem. Pokožka vašeho těla vám za to poděkuje.
  18. Pro zářivé nohy umístěte kousek vazelíny nad kolena. Muži se za vámi budou otáčet.
  19. Nemůžete otevřít lak na nehty, jelikož vám zaschlo víčko? Pro příště do závitu vetřete trochu vazelíny a máte po problému.

Křída

Odradí mravence a hlemýždě. Nastrouhaná křída čistí mramor.
- Vetřít do savého oblečení před praním nebo  do špinavého límce
- 10 ks křídy zavěsit ve vlhké komoře. Po měsíci vyměnit.
- Zabrání rezivění nářadí

Jak levně a ekologicky vyčistit pračku

Do bavlněného pytlíčku vložíme 3 lžíce kyseliny citronové, zavážeme a vhodíme do pračky. Pračku zapneme na 90 stupňů a pereme.

Pračka se vyčistí a rozpustí i vodní kámen.

Lepící páska

- Přelepit okraje plechovky s barvou. Nezateče.

Kukuřičný škrob

-  1:1 se sádrou nasypat do spár, odkud vylézají švábi
-  Zamaskuje spálený flek na šatech
-  Nasypat škrob na hadr a vydrhnout mastný flek na stěně.
-  Krev z látky lze odstranit pomocí pasty ze škrobu a vody.
-  Odstraní z koberce inkoust. (Mléko + škrob)
-  Před vysáváním posypat koberec na půl hodiny – bude vonět
-  Stříbrné nádobí se bude lesknout – škrob + voda.

Lak na nehty

- Šrouby v koupelně natřít bezbarvým lakem a nezreznou.
- Bižuterie zespodu natřít – nebude špinit.
- Potřít boty zezadu a nebudou odřené paty řidičů.
- Potřené bradavice do týdne zmizí.
- Drobné zářezy na dřevě zalít lakem.
- Namontují odpadlé ozdobné kameny na špercích.
- Ochrana karoserie před rzí.
- Potřít  třísky na dřevěném ramínku.

Punčocha zahradnicí

Staré a děravé punčochy a punčocháče si oblíbili i zahradníci. Pevnými a zároveň pružnými páskami z rozstříhaných punčocháčů například bezpečně přivazují rostliny k tyčkám. Natažením punčochy přes dozrávající meloun nebo cuketu zase chrání tyto plody před malými i většími živočichy.

Zbaví vás nežádoucích chlupů

Máte doma nějakého toho čtyřnohého chlupatého mazlíčka a trápí vás, že je jeho srstí pokryta celá sedací souprava? Řešení je jednoduché! Vezměte do ruky staré silonky, smotejte je do klubíčka a tím gauč přejíždějte. Chlupy se do něj zapíchají a vaše sedačka bude zase vypadat jako nová.

Ušetříte díky nim za mýdlo

Pokud v domácnosti stále používáte klasické tuhé mýdlo, určitě také řešíte, co s tím zbytkem, který se po navlhčení chová v ruce jako slizký úhoř. Často tak skončí na zemi, nebo dokonce spláchnutý v odpadu. Abyste tomu předešli, stačí zbytky mýdla zabalit do kusu vyřazených silonek a svázat nití. Takhle ho "vypoužíváte" skutečně až do úplného konce. Nebo vezměte houbičku , na straně jí rozřízněte a vsuňte do ní mýdlo.

Prodlouží trvanlivost cibule

Některé hospodyňky nedají na tuto vychytávku z vyřazených silonek dopustit. Její "výroba" je snadná. Do silonky vložte cibuli nebo hlavičku česneku a za ní udělejte uzel, pak vhoďte další cibuli a znovu zauzlujte, tak pokračujte, až dokud nebude punčocha plná. Pak ji zavěste v kuchyni nebo ve špajzu, abyste ji vždy měli po ruce. Jednotlivé cibule pak jen odstřihněte nebo odřízněte ostrým nožem. Tím, že vzduch volně cirkuluje kolem cibule, ta se nekazí, a vydrží tak mnohem déle

Lak na vlasy

- Ničí mouchy, vosy.
- Rtěnka na košili – postříkat lakem – zmizí
- Zabrání vysychání jehličí.
- Čisté záclony nastříkat lakem – budou jako nové.

Lepicí páska

- Dá se jí posbírat rozbité sklo.
- Čistí pilník. Přidrží zip před šitím.
- Rtěnka z oblečení – přelepit páskou a strhnout.
- Na stěnu přilepit pásku a až pak zatloukat hřebík.

Limonáda

• 2 litrovou kolu nalít do výlevky na noc a začne odtékat.
• libovolnou limonádou natřít rezavé šrouby.
• ¼ litru limonády nalít do WC a nechat působit.
• Plechovku koly nalít na kuřecí stehno a bude šťavnaté.
• Odstraní žvýkačku z vlasů.

Magnetky

• Na noc dát na zámky auta – nezmrznou.

Majonéza

• Výborný vlasový kondicionér. I maska ​​na obličej.
• Odstraní odumřelou kůži z loktů a chodidel.
• Přípravek na sluneční spáleniny.
• Natřít na listy pokojových květin – budou se lesknout.
• Odstraní reklamní nálepky na autě.
• Odstraní asfaltové skvrny a pryskyřici.
• Posilují nehty.

Máslo

• Sýr potřít máslem – nesplesniví
• Odstraní pach po rybách z rukou.
• 10 minutový zábal na nohy a na to ručník namočený v horké vodě.
• Odstraní z pokožky pryskyřici.
• Vrátí lesk suchým vlasům.

Mléko

• Ponořit rybu před přípravou.
• Stříbrné předměty lze vyčistit kyselým mlékem.
• Lze přidat do koupele.
• Vyčistí lakovanou kůži
• Skvrna z inkoustu zmizí, pokud oblečení na noc ponoříme do mléka.

Plastelínu,

přimáčknutou na koberci vyčistíme tak, že ji postříkame octem a po minutě ji zoškrábeme a vytepujeme.

Mýdlo

• Přejet po zaseknutém zipu.
• Těsné zásuvky se uvolní.
• Namydlit šrouby a listy pilky – půjdou do dřeva snadněji.
• Do síťky dát kousek mýdla a zavěsit v autě.

Noviny

• Obalit jimi kohoutky proti mrazu.
• Každé nedozrálé rajče dát do novin a na tmavé místo – dozraje
• Navlhčené noviny dát na okno, které malujeme

Ocet

• Počítač a myš můžeme mýt octem zředěným s vodou. (Vypnout)
• Také žaluzie.
• Odtok – ocet a jedlá soda čistí a odstraňuje zápach. Nálevkou nasypeme do odtoku půl šálku sody a pak šálek octa. Když přestane pěnit, propláchneme horkou vodou a po 5 min.propláchnout studenou vodou.
• Pokud odtok špatně odtéká, půl šálku soli a 2 šálky vroucího octa + pak voda.
• Bílý vinný ocet odstraňuje plísně.
• Cenovky a etikety odstraníme octem.
• Chromové armatury postříkáme octem a vyleštíme hadříkem. I rodinné stříbro.
• Pozor – ocet nepoužíváme na perly.
• Skvrny z koberce – 2 lžíce soli v půl šálku bílého octa nebo 1 lžíce octa a 1 lžíce kukuřičného škrobu.
• Dřevěné obložení – půl litru teplé vody, 4 lžíce bílého nebo jablečného octa a 2 lžíce olivového oleje. Vetřít a přeleštit.
• Očistěte stěrače i nálepky z auta.
3 díly octa a 1 díl vody natřít na okno proti námraze.
• Čistí chladničku a odstraňuje zápach.
• Do mikrovlnky 1 šálek vody a čtvrt šálku octa – vařit 5 minut. Když vychladne, namočit houbičku a umýt.
• Mastné skvrny na sporáku a kachličkách umýt neředěným octem.Pak přetřít čistou vodou.
• 3 lžíce octa dát do přípravku na mytí nádobí.
• Do pánve dát 2 šálky octa a 10 minut povařit. Nebude připalovat.
• Odstraní mastnotu na vařiči a v troubě.
• Očistěte otvíráky na konzervy a skvrny na nádobí – i skleněném. I termosku.
• Do nádoby dát 1 ½ šálku jablečného octa a několik kapek jaru a dát do spíže – moli se utopí.
• Pár kapek dát do vody, kde se vaří vejce.
Krásné vlasy – 1 lžička jablečného octa, 2 lžíce olivového oleje a 3 bílky -          30 minut na hlavě a pak umýt šamponem.
• Skvrny z ovoce zmizí z rukou po umytí octem.
• Pryč s lupy – 2 šálky jablečného octa a 2 šálky studené vody  – opláchnout po šamponu.
• Do vany přidat 2 šálky jablečného octa – proti bolavým svalům a únavě.
• Působí proti modřinám.
• Ráno se umýt pod pažemi octem a nechat uschnout.
• Léčí kuří oka a mozoly.
• Také plísně na nohou. (Chléb ponořit do octa a na nohu jako obklad).
Kloktadlo – 1 sklenici teplé vody, 1 lžíce jablečného octa a 1 lžička soli.
• 3 x denně potřít herpes bílým octem.
• Pleťové tonikum – ¼ šálku jablečného octa a ¼ šálku vody – na obličej a  nechat uschnout.
• Neředěný jablečný ocet dát na stařecké skvrny 10 minut – zesvětlají.
• Pokud nehty před lakováním potřeme octem, vydrží lak déle.
• Potřít včelí bodnutí.
• Odstraní plísně ze sprchového závěsu. Ocet a jedlá soda vyčistí vodní kámen z vany a kachliček.
• Na kolejničky v sprše nalijeme trochu octa a kartáčkem vydrhneme. Vyčistí i spáry mezi kachličkami a chromové kohoutky, zrcátka a kliky.
• Sprchovou hlavici ponořit na 10  minut do vody s octem.
• 2 šálky octa nalít do záchodu na noc.
• Plíseň odstraníme roztokem z 3 lžic bílého octa, 1 lžičky boraxu a 2 šálků horké vody. Nastříkat na stěny, obklady a pod.
• 1 šálek bílého octa do posledního máchání – prádlo bude bílé, ustálí barevné oblečení, zbaví statické elektřiny, bude měkké a voňavé a zabije bakterie
• Když barví šatstvo modře nebo zeleně – před 1. praním na 10 minut do neředěného bílého octa.
• Bílí ponožky a odstraňuje žlutý nádech.
• Připálenou skvrnu od žehličky přetřít octem.
• Pokrčené oblečení dát na věšák a postříkat – 1 díl octa a 3 díly vody.

Jablečný ocet nepoužívat na praní!
• Neředěný bílý ocet odstraní skvrny po krvi, barvě na vlasy, kečupu a červeného vína, skvrny od potu, deodorantu, kávy.
• Odstraňuje plíseň
• Lze jím postříkat mraveniště.
• Roztokem vody a octa otíráme podlahu.
• Odmastí radiátory, větráky.
• Nastříkat na staré tapety-půjdou snadněji dolů.
• Sádra pomaleji ztuhne, když přidáme několik kapek bílého octa.
• Šrouby a matice – přidat trochu octa pokud jsou rezavé

Odlakovač

Použít, pokud jsme se přilepili o vteřinové lepidlo, Odstraní nálepky ze skla

• Čistí počítačovou klávesnici

• Ředí korekční barvu

Olivový olej

2 díly olivového oleje a 1 díl citronové šťávy nebo bílého octa nastříkat na nábytek – leštidlo.
• Čištění akné: pasta ze 4 lžic soli a 2 lžíce olivového oleje, působit jednu až dvě minuty na obličeji, pak umýt vodou a mýdlem. První týden každý den ,pak už jen 2-3 x. Sůl vyčistí póry a olej pleť vyživí.

Ovesné vločky

• Úleva při neštovicích
1 šálek ovesných vloček a voňavý olej rozmixovat, vložit do sáčky z textilu a pověsit pod kohoutek s tekoucí vodou – výborný relax a nakonec se sáčkem vydrhnout.

Vločková bomba

Posypte záhonky ovesnými vločkami. Plži si na nich pochutnají. V jejich organismu se však spojí s vodou, nabobtnají a strávníci nakonec doslova "explodují".

Bylinkové repelenty

Komáry, ale také mouchy a klíšťata spolehlivě zaženou pro nás příjemné vůně bylinek a koření, a proto je využijte při výrobě účinných odpuzovačů.

Intenzivně vonící repelent (třeba ze směsi rozmarýnu, levandule a máty) lze vyrobit ze sušených nebo čerstvých rostlin. Dvě lžíce bylinek zalijte vroucí vodou (poměr je 1 : 10, tedy 100 g bylinek na litr vody) a nechejte vylouhovat. Pak slijte a v poměru 3 : 1 dolijte čistým alkoholem, například vodkou. Dejte do rozprašovače a je hotovo.

Delší přípravu vyžaduje prostředek z hřebíčku: asi 15 hřebíčků naložte na dva týdny do 100 ml čistého alkoholu. Po vylouhování přelijte do rozprašovače a používejte – hřebíčkové aroma se nelíbí obzvlášť klíšťatům

Papírové utěrky

• Zeleninu do chladničky uložit na papírové utěrky
• Do sáčku s chlebem přidat ubrousek před zmrazením.

Rajčatová šťáva

• Odstraní nepříjemný zápach z plastových nádob i z chladničky.

Pěna na holení

• Nastříkat na vrzající dveře
• Nastříkat na skvrnu na koberci
• Zrcadlo se nezarosí, pokud ho před sprchováním potřeme pěnou

Peroxid vodíku

• 1 lžička peroxidu a zubní pasty – vetřít na skvrny neznámého původu a poté vymáchat
• Odstraní skvrny od plísně v koupelně i stopy po trávě.
• Odstraní bakterie z kuchyňské desky.
• Odstraní skvrny od vína a krve.

Pivo

• Čistí zlato bez drahých kamenů
• Čistí dřevěný nábytek a fleky od kávy.
• Tvrdé maso naložit do piva.
• Při dušení a pečení maso a drůbež podlévat pivem.

Jak na mravence v bytě ?

Mravencům nevoní sušené koření, jako je například tymián a rozmarýn. Ten je třeba nasypat kolem vstupních prostor, tedy kolem dveří či oken. Obdobně funguje křída. Tu je možné nasypat do spár, tak jak jsme to kdysi s úspěchem udělali v přízemní koupelně jednoho bytu, kde rovněž řádili mravenci. Těchto drobných živočichů se zbavíte pomocí plochých misek umístěných po domě, které naplníte směsí z půl litru vody, 1 lžičky cukru a 2 lžícemi droždí. Nejdůležitější je ovšem prevence, a tou je větrání a pravidelný úklid.

Pro mravence také nebude příjemné, když po bytě rozmístíte – nejlépe na riziková místa, převážně okolí oken a dveří – skořici, hřebíček, majoránku, mátu, prášek do pečiva, pepř, sůl, jedlou sodu či pálivou papriku. Většinu těchto aromatických látek máte jistě běžně po ruce.

Občas zkuste podlahu vytřít octovou vodou. Do nejrůznějších škvírek můžete kápnout prostředek na nádobí. Hnízdo zlikvidujete horkou vodou a poté důkladnou dezinfekcí. Tento boj vyžaduje důslednost a trpělivost.

A hlavně mějte na paměti, že v bytě, v kterém mravenci neobjeví drobečky, sem tam kapku od sirupu, rozdělané potraviny či sladké pečivo v papírovém pytlíku, který lehce prokoušou, nebudou mít důvod přivolávat další „kamarády“ k hostině.

Polystyren

• Ochrání rostlinu před mrazem.
• Polystyrenové tácky se dají použít na vložky do bot.

Pomeranče

• sušenými slupkami lze zapalovat oheň
• Vařené ve vodě provoní byt

Popel

• Ze dřeva je zdroj živin pro rostliny.
Odstraní kruhy po skleničkách na dřevěném nábytku (z cigaret)
Čistí dvířka na krbu (smíchaný s vodou).

Rostlinný olej

• Prst s třískou strčit do rostlinného oleje – půjde vytáhnout
• Potřít chodidla a obout si ponožky – ráno budou měkké.
• Potřít nálepku na poháru – zůstane bez lepidla

Sůl

• Čistí akvária – 1 l  vody a lžičky nejódovanej soli můžeme dát na 15 minut rybičky – zbaví se parazitů
• Nová metla vydrží déle,když se ponoří na 20 minut do horké slané vody.
• Mastné skvrny z koberce – sůl smíchat s Alpou v poměru 1:4 a vmasírovat.
• Do zavařovací sklenice střídavě vrstvu růžových listů a soli – osvěžovač
• Houbu namočit do soli na noc – ¼ šálku soli na litr vody – nebude páchnout
• Usazeniny ve váze odstraní
• Umělé květiny vyčistit – do papírového sáčku se solí a potřást
• Okna natřít houbičkou namočenou ve slané vodě – nezamrznou
• Trochu soli nasypat do zapáchajících tenisek
• Když se připálí mléko – nasypat do hrnce sůl
• Desku polepenou od těsta posypat solí a setřít houbičkou.
• Nakrájené ovoce na chvíli ponořit do mírně slané vody – nezhnědne
• Tuhá šlehačka z bílku – se špetkou soli se dají lépe vyšlehat
• Do vody, v níž vaříme vejce, přidat trochu soli – dají se snadněji oloupat
• Na skvrnu od tatarské nasypeme sůl – pohltí mastnotu
• Skvrny od potu – v litru horké vody rozpustíme 4 lžíce soli a vydrhnout.
• Sýr namočíme do ubrousku namočeného ve slané vodě a vložíme do lednice.
• připálenou žehličku – na desku položit noviny, nasypat kuchyňskou sůl a opatrně projít horkou žehličkou – zmizí nerovnosti
• Nové ručníky nepustí barvu pokud při prvních 2-3 praních dáme do pračky šálek soli.
• Když posolíme šneky v zahradě – uhynou
• Sůl si nasypeme na suché vlasy, vymasírujeme a zbavíme se lupů.
• V půl šálku vody rozmícháme lžičku soli a lžičku jedlé sody – vykloktat – výborná ústní voda.

Šampon

• Trochu šamponu oživí kožené boty a kabelky
• Večer si natřít nohy šamponem a dát na ně ponožky – budou hladké
• Kápnout na šroub, která se nedá otevřít.
• Na náplast dát šampon, nechat proniknout a až potom strhnout.
• Je výborný přípravek na praní jemného prádla.

Sesbírané slimáky posolte

Když už jste si dali tu práci a všechny otravné plže sesbírali, posolte je! Tento postup je hodně drastický, ale máte u něj 100% jistotu. Buďte nemilosrdní a slimáky posypejte kuchyňskou solí. Tělo slimáka se po kontaktu s chloridem sodným rozpadá. Ale POZOR! Solí zničíte i půdu, proto slimáky opravdu nesolte přímo na zahradě, ale nejprve je sesbírejte do kyblíku se solí a nebo do vody s rozpuštěnou solí.

Vsaďte na bylinky

Na okraje záhonů vysaďte rostliny, které plže odpuzují. Určitě jim nechutná hořčice, řeřicha zahradní, šalvěj, tymián, kerblík, levandule, kopr, měsíček, kostival, pelyněk, hortenzie a okrasné traviny

Slimáky zabije káva

Kolem záhonku utvořte deseticentimetrový pruh z pilin a ty polijte klasickou tureckou kávou s lógrem. Stejnou službu udělá i kofeinový nápoj či rozpustná káva. Tato bariéra slimáky spolehlivě zapudí. Vyzkoušet můžete i postřik. Kofein (rostlinný alkaloid) na ně působí jako smrtelný nervový jed.

Houba

• Zelenina nebude hnít, když do nádoby v chladničce vložíme suchou houbu

Šumivé tablety

• 2 ks vyčistí vázu od špíny,
• asi 6 tabletek umyje nádobí z varného skla, vyčistí toaletu i ucpaný odpad

Ústní voda

• Vyčistí obrazovku
• Má stahovací účinek při čištění pleti.
• Přípravek proti plísni na nohou
• Odstraní lupy.
• Přidat do praní při praní ponožek
• Dezinfikuje rány.
• Odstraní pach v podpaží

Zubní pasta

Rozzáří nejen váš úsměv, ale i zašpiněné tenisky. Naneste jí hrubým hadříkem a pak omyjte vodou.

Pěna na holení.

Zamlžená okna dokáží znepříjemnit život. / i v autě /. Aplikujte na ně pěnu na holení, rozetřete a setřete suchým hadříkem.

Funguje to i na zrcadla v koupelně.

Krajíc chleba,

rozbila se vám sklenička? Zachyťte střepy krajícem chleba.

Kráječ na vajíčka.

Tenké plátky hub vám pomůže obyčejný kráječ na vajíčko.

Čištění grilu.

Odstraňovat zaschlou mastnotu z grilu je peklo. Přitom stačí půlka cibule, která to hravě zvládne za vás.

Čištění prkénka na krájení,

je vaše prkénko špinavé od zaschlých zbytků krájeného masa? Se špetkou soli a citrónem bude jako nové.

Odstranění zbytku lepidla

Dostat  z jakéhokoliv povrchu zbytky lepidla po odlepené samolepce je často skoro nemožné. S troškou majonézy, kterou pak setřete to půjde hravě.

Vanilková esence

Odstraní pach z chladničky a mikrovlnky
• Kápnout na žárovku – příjemná vůně
• Ošetří popáleniny¨

Brambory

Plátky syrových brambor odstraní otoky na očích
• Dát do přesolené polévky
• Do bramboru udělat dírku a zasunout výhonek muškátu a pak zasadit do země

Zubní pasta

• Vybělí gumové části tenisek – natřít zubním kartáčkem a vydrhnout
• Vyčistí žehličku i prsten ze vzácným kamenem.
• Odstraní hnisavou vyrážku
• Zbaví košili od skvrn  rtěnky a inkoustu
• Odstraní skvrny na nábytku po sklenicích

 

NĚCO DOBRÉHO K POCHUTNÁNÍ 

Brokolicová pomazánka :

 

Menší brokolici omyjeme, rozebereme na růžičky a dáme do vroucí osolené vody na max 10. minut. Poté vyjmeme a dáme do misky ze studenou vodou, aby se zachovala krásná zelená barva brokolice. Rozmixujeme ji ponorným mixérem spolu s 2 stroužky prolisovaného česneku, přidáme bylinková sůl a během mixování přilijeme kvalitní olej za studenalisovaný. Vše dobře ještě jednou promícháme a podáváme.

Hrachová pomazánka :

 

Hrách zelený - pomáhá zlepšovat vidění, čistí organismus, snižuje cholesterol, posiluje žaludek, vlasy i nervy, zlepšuje zrak, snižuje cholesterol a je výborný proti zácpě. A tady je recept na zelenou hrachovou pomazánku:

Budeme potřebovat: 1 šálek uvařeného zeleného hrachu, 1 cibule pokrájená na jemno, kmínu, nastrouhaného zázvoru, špetka kurkumy, špetka soli. Všechny suroviny na hladce utřeme a mažeme.

Fazolová pomazánka :

 

Na fazolovou pomazánku budete potřebovat hrnek uvařené fazolí (na barvě a druhu nezáleží). Když dělám polévku, vždy přidám do vody více fazolí a část si pak odložím do pomazánky.

Uvařené  scezené fazole (asi 1 hrnek) rozmixujeme s lněným, sezamovým nebo ořechovým olejem. /dodají pomazánce skvělou chuť /, přidám (pasta ze sezamových semínek), Trochu mletého kmínu (aby vás nenadúvalo :), sůl a koření podle chuti (může být klidně i chilli). Přidám hrst naklíčení řeřichy. Na osvěžení můžete přidat také nadrobno nakrájenou ředkvičku. Pokud byste na začátku mixování fazolí ji měli příliš suchou (záleží na druhu), můžete přidat i trochu vody, ve které jste fazole vařili. Nazdobíme petrželkou, pažítkou,...

Cizrnová pomazánka 

tato skvělá chutná pomazánka obsahuje železo, vápník, vlákninu a vitamíny B a C. Je výborná na domácím chlebu.

Na cizrnovou pomazánku budeme potřebovat:

cizrny 2 hrnky, který na 12 hodin namočíme do vody (kterou samozřejmě alespoň 2x vyměníme), po 12 hodinách vodu slijeme a dáme vařit do druhé vody bez soli. Po uvaření cizrnu scedíme, rozmixujeme a přidáme 2 strúčky česneku, 2 lžíce  (pasta ze sezamových semínek) + šťáva z citronu a 3 lžíce oleje olivového.Důkladně promícháme a nazdobíme.

Čočková pomazánka :

 

Cibuli nakrájenou na kostičky opečeme na pánvi do sklovitá, přidáme šálek uvařené čočky. Spolu trochu opražíme. V misce spojíme Cibulkovou čočku s jednou hlavičkou česneku, přidáme domácí vegetu, sůl a pro hezčí barvu ještě trochu kurkumy a sladké papriky. Vše spolu umixujeme na hladký krém a podáváme teplé nebo studené. V obou případech chutná výborně.

Zimní zeleninový salát:

 

1/2 středně velkého celeru, 3 mrkve, 3 červené řepy, 2 dcl limetkové šťávy, 3 dcl sójové omáčky , 1 dcl mletého kmínu, 2  sójové majonézy, trošku vegety.

Zeleninu očistíme, nastrouháme na jemno, smícháme s ostatními surovinami a necháme odstát. Podáváme s celozrnným pečivem. Celer pročistí močové cesty a pomůže tělu zbavit se překyselení. Červená řepa podporuje tvorbu krve a tím i okysličení všech buněk, je vynikající prevencí rakoviny. Mrkev zklidňuje trávicí trakt, pomáhá léčit onemocnění kůže a očí.

 Bramboračka:

Ingredience:

120 gramů sušených hub

5 lžic másla

5 lžic hladké mouky

4 středně velké brambory

1 mrkev

1 malá celerová bulva

1 petržel

1 vejce

1 velká cibule

4 stroužky česneku

špetka soli

špetka pepře

asi 1 lžíce sušené majoránky

Postup:

Nejprve připravte houby. Můžete je buď nechat přes noc naložené v dostatečném množství vody, nebo je těsně před přípravou přelít v hrnci horkou vodou a chvíli povařit. Než budou hotové, oloupejte cibuli a nasekejte ji na menší kostičky. Stroužky česneku očistěte, rozmáčkněte tupou stranou nože a nasekejte na drobno.

V hlubším hrnci si připravte jíšku: nechte rozpustit 50 gramů másla, přisypte hladkou mouku a smažte asi minutu. Vzápětí přidejte nasekanou cibuli a česnek a smažte, dokud nebude jíška tmavě béžová. Díky této úpravě bude cibule i česnek snadno stravitelná. Vzniklou cibulovo-česnekovou jíšku zalijte zhruba litrem a půl studené vody nebo ještě lépe vývaru (zeleninového i masového). Nepoužívejte vývar právě dovařený, protože v teplé vodě udělá horká jíška hrudky (platí to i naopak).

Důkladně promíchejte a nechte zavařit. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kostičky. Totéž proveďte s celerem. Mrkev a petržel nastrouhejte – nebo, chcete-li si jejich chuť více užít, nakrájejte je na hrubší klínky.

Přidejte houby (podle potřeby pokrájené na menší kousky) včetně vody, ve které se vařili. Vsypte zeleninu, okořeňte solí, pepřem a majoránkou a vše nechte zhruba 15 minut vařit. Úplně na závěr v polévce rozšlehejte vejce a ihned podávejte. Můžete servírovat i jako hlavní chod s čerstvým pečivem.

Kapustové, cizrnové placky:

4 šálky pokrájeného kapusty, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, sůl,  čerstvě pomletý ​​kmín.
Do hrnce nalijeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme, přidáme kapustu, sůl, římský kmín. Chvíli za stálého míchání smažíme, podlijeme vroucí vodou a zakryté dusíme asi 10 minut. Necháme vychladnout, smícháme se 4 šálky uvařeného cizrny,  2 lžíce oleje, 2 stroužek česneku, majoránku, 1dcll zdravé vegety . Vymixujeme ponorným mixérem. Přimícháme 2 vejce, 4 dcl celozrnné strouhanky a necháme alespoň 5 minut odstát. Dávkovačem na zmrzlinu ukládáme hmotu na plech vyložený papírem na pečení, rukama nebo lžící vytvarujeme do tvaru karbanátek. Pečeme v horkovzdušné troubě vyhřáté na 175 ° C 25 minut. Podáváme s bramborem a zeleninovým salátem.

 Pudinkáče

400 g hl.mouky, 8 čl cukru, 1/2 kvasnic, 250 ml mléka, 80 ml oleje, 3 žloutky, šp.soli, nechat vykynout, menších 32 ks, nechat na plechu nakynout cca 20 min.,pomašlujeme vejcem.
180 st do zlatova
krém: 3/4 ml mléka, 3 van. pudinky, uvařit, oslazené dle chuti, 3/4 másla, vychladlý pudink sešlehat s máslem a dosladit dle potřeby.

 

Domácí Americké palačinky.

 

Na kalorickou ranní bombu budete potřebovat:
1 hrnek hladké mouky
2 lžíce cukru
2 vajíčka
1 hrnek mléka
1 prášek do pečení
1 lžička soli.
(Javorový sirup a borůvky nebo jiné ovoce)

Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Zvlášť prošlehejte vejce a mléko. Potom smíchejte oboje dohromady. Do těsta můžete přidat borůvky. Na pánvi osmažte z obou stran.
Skládejte na sebe a každou vrstvu polijte lžící javorového sirupu. Ozdobte ovocem.

Ovesná kaše na sladko:

Do horké vody se špetkou soli pomalu vmícháme: ovesné, rýžové vločky (nebo rýžovou, pohankovou, kukuřičnou, ... krupici, nebo umletou špaldu, pohanku, ....) A povaříme do zhoustnutí. Kukuřičné krupice chutná dobře jen v bio kvalitě. Ideální poměr 1 šálek obiloviny: 3 šálky vody.

Do hotového přidáme rozínky, med,oříšky, ovoce nebo různé semínka, můžeme dochutit kokosem, mákem, skořicí, máslem podle chuti. Kaše z rýžové krupice je velmi dobrá nasladko posypaná kokosem (nebo na suché pánvi osmaženým kokosem).  Když nám kaše zůstane  ze snídaně, stačí přidat do ní kakao, posypat osmaženým kokosem a nechat ztuhnout na odpolední zákusek.

Kvašená zelenina (pickles)

Jedná se o starobylý způsob zpracování zeleniny, jistě si pamatujete velké hrnce „kvašáky“ a v nich naložené zelí. Kvašená zelenina obsahuje bakterie mléčného kvašení, je tedy zdrojem probioticky působících bakterií, které mají pozitivní dopad na zažívání a imunitní systém. Kvasit lze nejen zelí, ale i kořenová zelenina, kapusta nebo červená řepa. Co budeme potřebovat? Nastrouhanou nebo na nudličky nakrájenou zeleninu, kterou prosolíme, důkladně rukama promačkáme a napěchujeme jí buď zmíněný kvašák nebo postačí i zavařovací sklenice. Zeleninu zatížíme (nejlépe se mi osvědčil plošší kámen zabalený do kapesníku) a necháme 2-4 dny kvasit při pokojové teplotě.

 

Domácí pizza.

Na 1 střední pizzu budete potřebovat:
hrnek hladké mouky
půlku kostky droždí, olivový olej, sůl, trochu vlažného mléka, rajský protlak, ingredience dle vaší chuti.

Postup:
Všechno smíchejte a nechte asi hodinu na teplém místě vykynout.Pak vytvarujte do požadovaného tvaru a tlouštky, tak jak to máte rádi.
To co dáte na pizzu je naprosto na vás, každý máme jiné chutě a vypisovat všechny možnosti a kombinace mi přijde zbytečné.
Pak s tím hurá do trouby. 🙂 My máme troubu na dřevo, takže to si její pečení opravdu užíváme. 

 

Domácí chleba.

- doporučuji upéct si chleba. Příprava, hlavně hnětení těsta má terapeutické účinky a vůni čerstvě upečené křupavé kůrky, která se vám bude linout celým domem, nenahradí žádná aroma lampa.

Na dva pěkné bochánky budete potřebovat:
2 hrnky žitné mouky
425 ml světlého piva (to je asi 1,5 hrnku)
sáček droždí
1 vajíčko
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíci soli
3 hrnky hladké mouky
2 lžíce  Extra Virgin olivového oleje,voda, bylinky a semínka dle vaší chuti a možností.

Vykynulou směs smíchejte s 1 vajíčkem, 2 lžícemi Extra Virgin olivového oleje, 2 lžícemi cukru, 1 lžící soli, 3 hrnky hladké mouky. Přidejte na drobno nasekané bylinky. Teď je čas si užít hnětení, tak do toho ... správně uhnětené těsto je vláčné, hladké, nelepí se.
Postup:
Smíchejte dva hrnky žitné mouky, 1,5 hrnku světlého piva a půl sáčku droždí a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu. Hotové těsto rozdělte na půlky a položte do misek vymazaných olejem a nechte další hodinu kynout: Můžete nahoře chlebíky naříznout do křížku, budou kynout lépe a radostněji. Posypte semínky na ozdobu.
Aby byla kůrka pěkně křupavá, potírejte před a při pečení vodou. Pečení při 170C trvá asi 40 min.

 

Kuskusový nákyp :

 

Přivedeme k varu 600 ml vody, 400 ml  mléka, špetku soli, vanilku / půl lžičky / a 4 lžíce třtinového cukru, vsypeme 150 g kuskusu a vaříme 20 minut na hustou kaši. Odstavíme a vmícháme 600 g pokrájených švestek.
Zapékací misku vymažeme a vysypeme strouhankou, navrstvíme do ní kuskusovou kaši a posypeme 30 g sekaných kešu oříšků nebo jiných ořechů podle chuti. Pečeme při 200 stupních asi 20 minut. Po částečném vychladnutí krájíme, můžeme zdobit ovocem nebo ovocnou šťávou.

Jáhlový nákyp s máslové dýní a ořechů :

 

150 g jáhel, 400 ml ovesného mléka, 200 ml vody, špetka soli, 500 g na hrubo nastrouhané máslové dýně, 100 g mletých ořechů, 3 lžíce oleje, 1 vanilkový cukr, javorovýsirup, 1 sáček skořice, 2 vejce; dýně na ozdobení; olej a strouhanka na vymazání a vysypání formy.

Mléko a vodu se špetkou soli necháme povařit. Jáhly třikrát spaříme vroucí vodou, vysypeme do vroucího mléka, zakryjeme a na slabém ohni vaříme asi 15 minut, dokud se vypaří všechna voda. Do uvařené kaše zamícháme dýni, ořechy, olej, javorový sirup, vanilkový cukr, skořici a necháme vychladnout. Do vychladlé kaše zamícháme žloutky a sníh z bílků. Zapékací mísu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou a těsto do ní přelijeme. Ozdobíme kousky tykve. Pečeme hodinu v troubě vyhřáté na 150 ° C.

 

Makové kuličky se lnem:

 

Mák je skvělý bojovník proti anémii a obsahuje velké množství vápníku (dokonce více než kravské mléko):

50g lněných semínek umeleme spolu s 50g máku, 50g oříšků dle svého uvážení a do umleté ​​masy přidáme ještě 100g medu. Dáme ztuhnout do lednice, aby se nám lépe tvarovaly kulky.

 

Jednoduché banánové placičky s vajíčkem :

Není jednoduššího receptu na zdravé snídani 🙂

Rozmixujeme 1 banán se dvěma vajíčky a děláme placičky na pánvi . Bez nebo jen s kapkou oleje. 
Na velikosti nezáleží, výborné a rýchle. Posypeme skořicí.

Kaštanové pyré

Asi kilogram kaštanů uvaříme ve vodě nebo ještě lépe v mléce. Vaříme je asi deset minut. Potom je zabalíme do utěrky a pořádně pomačkáme, aby se slupky uvolnily. Očištěné kaštany pomeleme na masovém mlýnku. Do hmoty přidáme 150 g másla, 0,05 l rumu a 150 g moučkového cukru a dobře promícháme. Podáváme se šlehačkou nebo namočené v čokoláde.

Kuličky z konopných semínek

 

Budeme potřebovat:

200 g rozinek

100 g konopných semínek

150 g kokosu

10 lžic kakaa

na dochucení: pomerančová šťáva, vanilka, atd.

Rozinky namočíme alespoň na 5 minut do teplé vody, scedíme a spolu s konopnými semínky a pomerančovou šťávou podle potřeby rozmixujeme. Přidáme kakaový prášek, strouhaný kokos , vanilkový cukr a znovu promixujeme. Směs spojíme rukama a vyformujeme kulky, které necháme zchladit v lednici. Můžeme ještě obalit v kokosu nebo konopných semínkách. Na přislazení můžeme  ještě přidat trochu medu.

Domácí müsli

Přitom si můžete doma udělat vlastní müsli, čerstvé na den, nebo se sušeným ovocem do zásoby. Ušetříte (jak jinak) peníze i své zdraví.

Budete potřebovat:

ovesné vločky

nasekané ořechy dle vaší chuti
semínka dne vaší chuti (slunečnice, sezam..)
sušené nebo čerstvé na malé kousky nakrájené ovoce dle vaší chuti (meruňky, švestky, banán, ananas..)

rozinky

strouhaný kokos
skořice
cukr (ale jde to i bez něj, sladkost vám zajistí sušené ovoce a rozinky)

Postup:
Rozpalte nepřilnavou pánev (titan, teflon..) a bez tuku opražte ovesné vločky se špetkou skořice, pokud musíte, opražte i s cukrem, který vám na vločkách zkaramelizuje. Po opražení nechte vychladnout a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Podávejte s mlékem, domácím jogurtem, ráno, v poledne, večer ..  budete se cítit fajn 🙂

 

Domácí müsli tyčinky.

Budete potřebovat:
1 hrnek ovesných vloček
1 hrnek strouhaného kokosu
1/2 hrnku pšeničných klíčků
1/2 hrnku sezamových semínek
1/2 hrnku slunečnicových semínek
1/2 hrnku  rozinek
125gr másla
1/2 hrnku medu
1/3 hrnku cukru (není nutné)

Hoďte na pánev ovesné vločky, kokos, klíčky, sezam, slunečnici a pěkně dozlatova opečte. Pozor vločky se rády připalují, tak pěkně míchejte co to dá. Přehoďte to zlaté zrní do mísy a nechte zchladit pak přidejte rozinky.
Zatím si v malém hrnci rozehřejte máslo, med a cukr. Pěkně zvolna vařte až se cukr rozpustí. Potom vařte bez míchání asi 7 minut na velmi mírném ohni, než je hmota úplně kompaktní. Smíchejte s vychladlým zrním.
Pekáč nebo formu vhodné velikosti (15x30cm plus mínus) vyložte papírem na pečení. Vtlačte směs, přimáčkněte ať to pěkně drží pohromadě a nechte zatuhnout. Potom nakrájejte na jednotlivé muessli tyčky. A je to 🙂

Recepty na bezlepková jídla.

Sójové lívance
1 vejce, 80 g hrubé sójové mouky, 50 g bramborového škrobu Solamyl, lžíce oleje, 1/4 l mléka, na špičku nože pečivového prášku, sůl, olej na opékání, malinový nebo jahodový džem (může být i jiná zavařenina) Z mléka, vajec, oleje, sójové mouky se Solamylem a pečivovým práškem vymícháme hladké těsto na lívance. Mírně osolíme a v lívanečníku vytřeném olejem pečeme malé lívance. Podáváme mazané džemem s bílou kávou nebo kakaem.

Dušené karbanátky
150 g mletého masa, jedno vejce, sůl, špetka mletého pepře, 30 g hrubé sójové mouky, 20 g oleje Mleté maso smícháme s hrubou sójovou moukou, vejcem, špetkou soli a mletého pepře. Dobře propracujeme a tvoříme malé karbanátky. Naskládáme je potom do kastrolku vymazaného olejem a dusíme. Měkké karbanátky vyjmeme a šťávu buď zahustíme sójovou jíškou (3 lžičky hladké sojové mouky, 1 lžička Solamylu, 10 g másla) nebo necháme přírodní, nezahuštěnou. Podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší.

Květákový nákyp
1/2 květáku, 2 – 3 dl mléka, 6 lžiček hladké sójové mouky, 2 lžičky Solamylu, 30 g másla nebo rostlinného tuku, jedno vejce, 30 g tvrdého sýra, například eidamu, máslo, hrubá sójová mouka na formu, sůl Květák uvaříme v osolené vodě doměkka, zcedíme a rozebereme na drobné růžičky. Z másla či rostlinného tuku a hladké sójové mouky se Solamylem připravíme jíšku, zředíme mlékem, povaříme. Pak přidáme žloutek, růžičky květáku a nakonec lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílku. Směsí naplníme formu nebo pekáček dobře vymazaný máslem, který je vysypaný hrubou sójovou moukou. V dobře zahřáté troubě zapékáme. Asi po 1/2 hodině posypeme povrch strouhaným sýrem a ještě na chvíli vložíme do trouby. Podáváme s vařenými brambory, sypanými sekanou petrželkou nebo pažitkou či s bramborovou kaší. Vhodně doplníme zeleninovým salátem nebo kompotem.

Zapečený květák

 

 

•1 květák
•1 balíček mletého masa
•1 vejce
•1 hrnek strouhanky
•anglickou slaninu
•majoránku, sůl, pepř
•česnek

Postup zapékání květáku:

Celý květák povařte cca 5 minut v osolené vodě. Poté vyndejte z vody a nechejte vychladnout. Mezi tím co vaříte květák, aby změkl si můžete připravit maso – promíchejte mleté maso s vejcem, strouhankou, majoránkou, pepřem, česnekem a solí. Poté, co květák vychladl jej zabalte do mletého masa a vytvořte kouli. Dejte na pekáč s pečícím papírem a vytvořenou „pumu“ zakryjte plátky anglické slaniny. V předehřáté troubě pečte na 200 stupňů.

Mexický guláš

  • Čtyři středně velké cibule oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky nebo půlkolečka a dáme zvolna smažit na asi pět lžic oleje.
  • Asi 750 gramů vepřové plece nakrájíme na drobné kousky.
  • Přidáme k cibuli a za pravidelného promíchávání společně opékáme, až jsou cibule i maso zlatohnědé.
  • Přidáme lžičku soli, koření podle návodu na sáčku, zalijeme půl litrem vývaru nebo vody.
  • Přiklopíme poklicí, stáhneme teplotu a necháme jen probublávat.
  • Dvě bílé a dvě červené papriky zbavíme semen a nakrájíme na proužky.
  • Čtyři rajčata nakrájíme na plátky.

Když je maso měkké, sundáme pokličku, necháme odpařit tekutinu a cibuli s masem vysmahneme tak zvaně na tuk. Tím se cibule rozpadne. Přidáme nakrájenou zeleninu, promícháme, podusíme, vysypeme konzervu fazolí i s nálevem a pak opatrně doléváme vodu nebo vývar. Rozpečená cibule omáčku dostatečně zahustí, žádnou mouku nebudeme přidávat. Podáváme s chlebem nebo s rýží.

Mexický guláš ze sójových kostek

  • 100 g sójových kostek, 26 g masoxu, 200 g cibule, 100 g sádla nebo oleje, 40 g hladké mouky, 1 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu, 100 g sterilovaného hrášku, 50 g strouhaného sýra (eidam apod.), pepř, koření chilli, sůl.
    Příprava: Sójové kostky přelijeme silným vařícím bujónem z masoxu a 2 1/2 dl vody a necháme odležet. Na tuku dozlatova zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme scezené sójové kostky, opečeme je, zaprášíme moukou, osmahneme, přidáme koření chilli, pepř, sůl a rajčatový protlak nebo kečup, zalijeme nálevem ze sójových kostek a trochou vody a dusíme asi 20 minut; občas zamícháme. Nakonec v guláši prohřejeme okapaný sterilovaný hrášek. Podáváme s rýží.

Kapr pečený v troubě

 

Kapra si  můžeme klidně připravit i v troubě. Samotné pečení je pomalejší, aby se ryba propekla i uvnitř a nepřipalovala se na povrchu, výhodou je ale příprava mnoha kousků naráz.

Ingredience:

Kapří filety

Sůl

Mouka

Vejce

Strouhanka ze starších rohlíků

Slunečnicový olej nebo máslo

Eventuálně citronová šťáva a bílý pepř

Postup:

Na ochucení kapřího masa použijeme sůl. Kapr snese i poměrně dost soli a nasolené kousky můžeme nechat nějakou dobu v misce v lednici, aby do sebe sůl natáhly. Můžeme také opepřit, nejlépe bílým pepřem, a zakapat citronovou šťávou. Kousky masa obalíme v klasickém trojobalu: prvně v mouce, pak v rozšlehaném vejci, nakonec ve strouhance. Do pekáče nebo hlubšího plechu nalijeme větší vrstvu slunečnicového oleje a necháme ho zahřát na 150 °C. Volíme menší teplotu, aby se kousky rychle nepřipalovaly a dostatečně se propekly i uvnitř. Kapra můžeme péct i na přepuštěném másle. Přepuštěné máslo musíme ale každopádně zbavit zbytků seškvařeného podmáslí, aby se maso nepřepalovalo. Kapra pečeme v troubě po obou stranách do zlatova. Tím, že ho pečeme v troubě na větším pekáči, jde práce rychleji, všechny kousky obracíme ve stejnou dobu a všechny budou stejně propečené po celé ploše.

Pečená štika

Ingredience:

1 vetší štika

8 plátků slaniny

1 bílá cibule

1 citrón (nejlépe v bio kvalitě s chemicky neošetřenou kůrou)

5 tenkých plátků pravého másla

špetka soli

špetka bílého pepře

3 snítky čerstvého tymiánu a alobal

Postup:

Připravíme si čerstvou štiku, kterou očistíme a vykucháme. Velikost ryby volíme podle počtu předpokládaných strávníků. Na jednu porci je třeba 200-250 gramů čerstvého masa. Štiku dobře osušíme papírovými utěrkami. Díky tomu se na ni bude lépe nabalovat koření a navíc tak zamezíme pozdějšímu pouštění přebytečné vody během pečení. Připravíme si větší kus alobalu (štika se do něj musí vejít alespoň 2x zabalit). Je-li ryby dlouhá, použijeme dva kusy, které ale musíme o to důkladněji zabalit. Rybu po obou stranách nařízneme do kůže. Zářezy by měly být asi 1 centimetr hluboké. V hlubší misce smícháme sůl a pepř a poté tuto směs důkladně vtíráme do masa. Nezapomeneme na oblasti zářezů a na břišní dutinu. Citrón omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, větvičky tymiánu lehce promneme v ruce, aby se rozvoněly.

Břišní dutinu štiky naplníme dvěma plátky slaniny, dvěma kolečky citrónu a jednou snítkou tymiánu. Nahoru položíme plátek másla. Polovinu zbylých ingrediencí rovnoměrně rozložíme na alobal. Na tuto vrstvu položíme štik ua obložíme ji zbylou slaninou, citrónem a tymiánem. Vše korunujeme čtyřmi plátky másla.

Vše důkladně zabalíme a vložíme na pekáč. Vkládáme do trouby rozpálené na cca 180°C a pečeme zhruba 40 minut. Během pečení rybu jednou otočíme, aby se ze všech stran pekla rovnoměrně.

Podáváme nejlépe s pečenými nebo opékanými bramborami nebo lehkým zeleninovým salátem.

 

Kynutý makový chlebíček

 

Potřebujete: 300 g hladké mouky + na podsypávání, 200 g polohrubé mouky, 170–200 ml mléka, 30 g droždí, 2 lžíce cukru krupice, 1 vanilkový cukr, sůl, 70 g másla, 1 vejce + 1 na potření

Na náplň si připravte: 200 g mletého máku, 300 ml mléka, 75 g krupicového cukru, 100 g povidel, ½ citronu, mletou skořici, mletý hřebíček

Postup: Oba druhy mouky prosejte do mísy a doprostřed udělejte důlek. Do něj nalijte trochu vlažného mléka, přidejte droždí a vidličkou zamíchejte s hrstkou okolní mouky, aby vznikla kašička – tzv. omládek. Překryjte čistou utěrkou a nechte asi 20 minut vzejít.

Mák nasypte do horkého mléka a zhruba 10 minut provařte. Musí být úplně měkký, jinak bude hořký a náplň sypká. Vmíchejte cukr, povidla, kůru a podle chuti i šťávu z citronu a koření. Dejte vychladnout.

Do mísy s omládkem přidejte zbytek vlažného mléka, oba druhy cukru, sůl, rozpuštěné máslo a vejce. Uhněťte tužší těsto – hotové je, když je hebké, pevné a nelepí. Překryjte čistou utěrkou a nechte asi 40 minut kynout. Formu na biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem. Troubu zapněte na 170 °C. Těsto na pomoučené pracovní ploše rozválejte na velký tenký plát a celý jej pokryjte makovou náplní. Pevně zarolujte jako roládu a hotového „hada“ po třetinách (vzniknou tak tři vrstvy na sobě, viz foto) poskládejte do připravené formy. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby. Pečte asi 45 minut dozlatova, podle potřeby přikryjte alobalem, aby se vršek chlebíčku nespálil. Krájejte až po vychladnutí.

Cuketové chipsy

 

Na 1 misku potřebujete: 1 střední cuketu, olivový olej, uzenou papriku, sůl, pepř. Na dip: 1 kelímek řeckého jogurtu, kari, kůru a šťávu z ½ limety, sůl, pepř

Postup: Nejdříve připravte dip spojením všech ingrediencí a dejte ho vychladit do lednice. Troubu rozehřejte na 100 stupňů.

Cuketu umyjte, osušte a odřízněte oba konce. Pokrájejte ji na milimetr tenká kolečka (nebo co nejtenčí zvládnete ukrojit), položte na papírovou utěrku a z obou stran osušte. V misce rozmíchejte olivový olej se solí, pepřem a uzenou paprikou. Cuketová kolečka vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a připravenou směsí je z obou stran potřete. Vložte do trouby a pečte zhruba 1,5 až 2 hodiny, dokud nebudou chipsy zlatavé a křupavé. V průběhu pečení je obraťte.

Je možné, že se vám některé lupínky opečou dříve než ostatní, v takovém případě je vyjměte z trouby, aby se nespálily. Hotové chipsy zbavte na papírové utěrce přebytečné mastnoty a podávejte s vychlazeným jogurtovým dipem.

Tip: Cuketové chipsy můžete posypat strouhaným parmezánem zhruba 20 až 30 minut před dopečením – vytvoří výbornou krustu.

Losos na másle

 

 

Losos s bylinkovým máslem

  • 600 g lososa, trochu bílého vína, 50 g másla, hrst nasekané petrželky, citrónová šťáva, sůl.
    Příprava: Plátky ryby zakapeme citrónovou šťávou a necháme 15 minut uležet. Mezitím měkké máslo smícháme s jemně nasekanou petrželkou, ochutíme trochou citrónové šťávy a vytvarujeme 4 válečky, které zabalíme do alobalu a uschováme v chladničce. Rybu osušíme, mírně osolíme, pokapeme bílým vínem a vložíme na rošt do horkovzdušné trouby. Pečeme asi 15 minut při teplotě 200 °C. Na každý hotový plátek ryby poklademe po jednom válečku bylinkového másla. Máme-li čerstvý šalvěj nebo rozmarýn, můžeme ochutit máslo tímto jemně nasekaným

Pečený losos na másle

  • Porce lososa osolíme, pokapeme citrónem, pečeme na másle doměkka.
    Podává se s karamelovými brambory. Do tuku na pánvi přidáme kávovou lžičku mletého cukru. Jakmile se rozpustí, přidáme uvařené, na kousky nakrájené osolené brambory, opečeme a okořeníme zelenou petrželí. Nezvyklá kombinace ve spojení s rybou chutná výborně.

Pečený losos na másle s rajčaty

  • 1 kg lososa, 4 dkg másla, několik rajčat a cibulí, sůl, pepř.
    Příprava: Lososa omyjeme, odstraníme ploutve. Hřbet nakrojíme v pravidelných mezerách, do otvorů vložíme plátky nakrájených rajčat a cibulí. Rybu osolíme, opepříme a potřeme máslem. Vložíme do pekáče, obložíme zbylou zeleninou a pečeme v troubě asi 1/2 hodiny. Průběžně poléváme vzniklou šťávou.

Pečený losos

  • Porce lososa, sůl, citrónová šťáva, hladká mouka, máslo.
    Příprava: Porce lososa osušíme, nasolíme, pokapeme citrónem a necháme odležet. Po odležení maso obalíme v hladké mouce a na oleji nebo na másle z obou stran dozlatova opečeme.
    Příloha: Různě upravené brambory, studené majonézové omáčky a bohatá obloha.

 

Makové, tvarohové a povidlové buchty

 

Na 1 plech potřebujete: 30 g droždí, 80 g cukru krupice, 250 ml mléka, 500 g hrubé mouky, ¼ lžičky soli, 125 g másla, 2 žloutky, 1 chemicky neošetřený citron, máslo na potírání

Na makovou náplň: 200 g mletého máku, 200 ml mléka, 60 g cukru krupice, 2 lžíce rumu, ½ lžičky skořice, ½ chemicky neošetřeného citronu, ½ lžičky vanilkového extraktu, 2 lžíce povidel nebo strouhané čokolády (lze vynechat)

Na tvarohovou náplň: 250 g tučného tvarohu v alobalu, 50 g cukru krupice, 1–2 vejce, ½ lžičky vanilkového extraktu nebo 1 lžičku citronové kůry, hrst rozinek, 4 lžíce rumu.

Postup: Droždí rozdrobte do misky, zasypejte lžící cukru a míchejte, až se kvasnice rozpustí. Přidejte polovinu teplého mléka a 150 g mouky a dejte na 10 až 15 minut na teplé místo vykynout. Na to doporučuji použít troubu – vyhřejte ji asi na 50 °C, vypněte a kvásek i těsto v ní pak nechte vzejít.

Mezitím si v míse smíchejte zbývající cukr, mouku a mléko, přidejte sůl, žloutky, rozpuštěné máslo, nastrouhanou citronovou kůru a nakonec i vzešlý kvásek. Rukama nebo robotem s hnětacími háky pak dobře propracujte na hladké těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte hodinu kynout, v polovině kynutí znovu propracujte.

Mezitím si v míse smíchejte všechny zbývající ingredience.

Do těsta nastrouhejte kůru z chemicky neošetřeného citronu a zapracujte vzešlý kvásek.

Teď se můžete pustit do náplní: mák vsypte do vroucího mléka a za stálého míchání asi pět minut povařte na hustou kaši. Vmíchejte cukr, rum, skořici, citronovou kůru, vanilku a případně i povidla nebo čokoládu (náplň nejen ochutí, ale také pěkně zahustí). Tvaroh utřete s cukrem a žloutkem, dochuťte vanilkou či citronem a opatrně vmíchejte z bílku ušlehaný tuhý sníh. Nakonec přidejte rozinky přes noc namočené do rumu. Rychlejší možnost je rozinky i s rumem zahřát v mikrovlnce či na plotně, nabobtnají tak během chvilky.

Vykynuté těsto pak rozdělte na 12 nebo 15 dílů, každý rukama roztáhněte na placičku a naplňte vrchovatou lžící náplně a zabalte. Klaďte vedle sebe do vymaštěného pekáče a každou buchtičku ze stran i shora potírejte trochou rozpuštěného másla. Nechte ještě asi půl hodiny kynout a poté pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut dozlatova. Po upečení pocukrujte.

Domácí zmrzlina Míša.

Dneska máme chuť na tvarohovou zmrzlinu Míša, tak jdem na to.

 

K přípravě nebudete potřebovat strojek na zmrzlinu, ale bude se vám hodit šlehač.
Obstarejte si
1 tučný tvaroh
1 zakysanou smetanu
3 lžíce moučkového cukru
1 vanilku

Vše smíchejte a prošlehejte šlehačem a dejte zmrazit. Pokud nepoužíváte formičky a chcete mít zmrzlinu pěkně nadýchanou, vždy po 20ti minutách znovu prošlehejte. Za pár hodin máte o potěšení postaráno.

 Domácí Latte - uděláme ručně.

Pokud trpíte jako já Latte závislostí, určitě to pociťuje i vaše peněženka. A není divu, když člověk vidí jaké mašiny se při přípravě kávy používají, nevěřil by, že si stejnou parádu může připravit doma sám.

Budete potřebovat:
kávu
plnotučné mléko (pokud nepijete mléko, funguje to i se sojovým)

Připravte si espreso tak jak jste zvyklí. Mezi tím si do hrnce dejte 1,5 hrnku mléka a ohřejte. Až začne mléko vařit vezměte metlu a vypracujte pěnu. Je to po ránu dobrá rozcvička! 🙂 Pokud máte svaly ochablé a unavené, můžete si pomoct ponorným mixérem.
Kávu nalijte do oblíbeného pucláku do 2/3, zbytek dolijte mléčnou pěnou. Vršek si můžete posypat skořicí jak má kdo rád. Teď vás nechám samotné.. užijte si opravdu dobré ráno 🙂

 

Domací vanilkový extrakt.

 

- je tady vanilkový extrakt z vanilky.  Trvá 8 týdnů než uzraje.
Na 1 litr domácího vanilkového extraktu budete potřebovat:
pěknou láhev se špuntem
5 vanilkových lusků
1 láhev 35% alkoholu, nejlépe obyčejná vodka, nedodá totiž vanilce žádnou extra příchuť
Nakrájejte si lusky podélně, dejte do vymyté láhve, zalijte vodkou, zašpuntujte. Nechte 8 týdnů na chladném tmavém místě zrát, jednou týdně protřepte.

Lívance s javorovým sirupem

Na 4 porce budete potřebovat: 300 ml podmáslí, 100 g hladké mouky, 1 lžíci třtinového cukru, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody, 1 lžíci másla, 2 vejce, špetku soli. Na jablka: 4 jablka, 100 g vlašských ořechů, 1 lžíci másla, 150 ml javorového sirupu, máslo na smažení

Dokonalá verze nedělní snídaně

Postup: Jablka oloupejte, rozpulte, zbavte jádřinců a nakrájejte je na plátky. V pánvi nechte rozpustit máslo a jablka na něm opečte. Pak přidejte nasekané ořechy a sirup. Krátce opečte a pak dejte stranou. Pak v míse rozšlehejte podmáslí, cukr a žloutky. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a špetkou soli. Vmíchejte rozpuštěné máslo a nakonec do těsta vmíchejte tuhý sníh z bílků. Na másle upečte lívance a na talíři je zdobte ještě teplými jablky.

Tip: Hotové lívance můžete ještě dochutit posypáním skořicovým cukrem.

 

Žemlovka s vanilkou

Na 4 porce budete potřebovat: 6 croissantů, 50 g změklého másla, 4 lžíce medu, 3 jablka, 300 ml mléka, 200 ml smetany (30 procent), 3 vejce, hrst rozinek, 4 lžíce třtinového cukru, moučkový cukr a skořice na posypání, máslo na vytření zapékací mísy

Nadýchaná žemlovka bude chutnat ke snídani nebo jako sladký oběd

Postup: Croissanty podélně nakrájejte, potřete máslem, medem, opět k sobě přiklopte a nakrájejte na tři díly. Jablka překrojte, zbavte jádřinců a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Zapékací mísu vytřete máslem a poskládejte do nich kousky croissantů střídavě s jablky. Vejce rozšlehejte s mlékem, smetanou a cukrem. Na pečivo s jablky nasypte rozinky, zalejte vaječnou směsí a dejte zapéct na 30 minut do trouby předehřáté na 170 °C. Hotovou žemlovku posypte moučkovým cukrem smíchaným se skořicí.

Žemlovka.

 

Ingredience:

1 velká bílá bageta (můžete použít i vánočku nebo asi ¾ balíčku toastového chleba).
125 gramů másla (ne rostlinného tuku)
400 gramů mírně nakyslých jablek
250 ml smetany ke šlehání
250 ml polotučného mléka
6 lžic cukru (nejlépe třtinového)
3 vejce
2 vrchovaté lžíce rozinek
1 lžička mleté skořice
1 lžička citrónové kůry
1 špetka soli

Postup:

Troubu předehřejte na 220°C (elektrickou asi na 240 °C). Vezměte velký plech a vymažte ho změklým máslem. Rozinky přelijte v hrnečku horkou vodou tak, aby byly kompletně potopené. Použít můžete i jakýkoliv horký alkohol, velmi dobře se hodí například rum. Bagetu nakrájejte na stejné, zhruba 1 centimetr široké plátky a důkladně ji rozložte na plech.

Nyní si připravíte glazuru na pečivo. Zbylé máslo (cca 60 gramů) rozpusťte v kastrůlku s cukrem. Pokud nemáte třtinový, můžete použít obyčejný, ale výsledek nebude mít tak zajímavou chuť. Ještě horkou glazurou potřete pečivo, nejlépe to jde silikonovou mašlovačkou. Dejte si záležet, protože tento krok ovlivní další vývoj receptu. Čím více nepotřených míst necháte, tím více se žemlovka rozmočí. Glazovanou veku zapečte v troubě po dobu cca 6 minut.

Mezitím si oloupejte jablka, zbavte je jádřinců a nakrájejte na tenké dílky. Polotučné mléko, smetanu ke šlehání a vejce společně rozšlehejte ve vysokém hrnku a přidejte skořici, citrónovou kůru, zbylý cukr a sůl. Sůl pomůže podtrhnout sladkou chuť žemlovky.

Vezměte vhodnou hlubokou formu (nejlépe skleněný nebo teflonový pekáček) a opět ji vymažte máslem. Glazovanou bagetou co nejpečlivěji vyložte dno pekáčku. Pokud vám někde zůstanou mezery, vyplňte je menšími kousky pečiva. Na vrstvu baget nasypte zhruba stejně velkou vrstvu nakrájených jablek a opět přiklopte pečivem (nyní už mezery tak pečlivě vyplňovat nemusíte). Pokračujte, dokud vám nějaké ingredience zbývají.

Vše zalijte připravenou vaječno-smetanovou směsí a na závěr posypte rozinkami. Ty předtím co nejlépe sceďte. Žemlovku nechte zapéct, trvá to asi 30-40 minut. Jestli je hotová poznáte podle špejle zapíchnuté doprostřed. Lépe vám male napoví průhledný pekáček, díky kterému uvidíte případnou volnou tekutinu (signál, že máte ještě péci). Žemlovku servírujte ihned, ale zbytek můžete později bez obav ohřát. Jen dejte pozor, abyste ji v troubě nepřesušili.

Borůvkový koláč

 

Na formu o průměru 24 cm potřebujete: 300 g hladké mouky, 200 g másla, 2–3 lžíce ledové vody, špetku soli, 700 g borůvek, 70 g krupicového cukru, 2 lžíce kukuřičného škrobu, kůru z ½ citronu, 1 lžičku skořice, 1 vejce, trochu mléka, muškátový oříšek

Postup: Prosejte mouku, přidejte špetku soli a na kostičky pokrájených 175 g vychlazeného másla. Zbývajících 25 g uchovejte prozatím v lednici. Spojte mouku s máslem a dle potřeby přidejte 2–3 lžíce vody. Vypracujte těsto, zabalte do fólie a dejte vychladit minimálně na půl hodiny.

Z vychlazeného těsta odřízněte dvě třetiny a vyválejte z něj placku větší, než je forma. Těsto přeneste do formy pomocí válečku a nechte ho přesahovat přes vrchní okraj. Dejte takto do chladničky a připravte si náplň. K opláchnutým borůvkám přidejte do mísy cukr, kukuřičný škrob, citronovou kůru a skořici a promíchejte. Vzniklou borůvkovou hmotou naplňte vychlazené těsto ve formě a vraťte do chladu.

Ze zbývajícího těsta vyválejte placku a pomocí rádýlka z něj vykrájejte 10 proužků o šíři 2 cm. Proužky postupně opatrně naneste na koláč do tvaru mřížky a zatlačte do těsta na okrajích formy. Přesahující konce odstraňte. Rozmíchejte vajíčko s mlékem a směsí koláč potřete. Do každého čtverečku dejte na borůvky malou kostičku zbylého másla. Koláč postrouhejte muškátovým oříškem a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte 20 minut, poté snižte teplotu na 175 stupňů a pokračujte v pečení dalších 25 minut nebo do zezlátnutí.

Tip: Aby se vám těsto nelepilo, vyválejte jej mezi dvěma pečicími papíry. Koláč můžete místo mřížky ozdobit různými vykrájenými tvary dle vlastních preferencí.

Hrníčková bublanina s rybízem

 

Na 1 plech o velikosti asi 35 x 30 cm budete potřebovat: 2 vejce, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mléka, ½ hrnku oleje, 1,5 hrnku polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, ovoce podle vlastní chuti (přibližně 3–4 hrnky), olej a hrubou mouku na vymazání a vysypání plechu

Postup: Vejce s cukrem vyšlehejte ve větší míse ručním šlehačem do husté světlé pěny. Přidejte mléko, olej, mouku a kypřicí prášek a zašlehejte. Těsto nalijte na olejem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Drobné ovoce, případně ovoce nakrájené na menší kousky rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu. Množství se nebojte. Těsto hodně vystoupne a ovoce se v bublanině ztratí. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte dozlatova.

 

Kynutý mřížkový koláč s meruňkami

Na 1 plech potřebujete: 500 g hladké mouky, 3 žloutky, 100 ml oleje, 80 g cukru moučka, sůl, ½ kostky droždí, 250 ml vlažného mléka, 500 g meruněk nebo jiného letního ovoce, 100 g vlašských ořechů, 1 skořicový cukr (nebo 2 lžíce cukru krystal smíchané s ½ lžičkou skořice)

Místo meruněk můžete použít i jakékoli jiné šťavnaté ovoce

Postup: Z mléka odlejte třetinu do hrníčku, do kterého rozmíchejte lžíci z odváženého cukru a rozdrobte droždí. Kvásek nechte asi 10 minut vzejít. Mouku smíchejte se zbylým cukrem, olejem a špetkou soli. Přidejte žloutky, zbylé mléko i kvásek a vypracujte hladké těsto. Nechte ho na teplém místě vykynout, než zdvojnásobí svůj objem. Meruňky rozpulte a vypeckujte, ořechy nahrubo posekejte.

Mezitím, co těsto kyne, vypeckujte meruňky a nasekejte ořechy

Z vykynutého těsta oddělte třetinu na mřížku a zbylé na pomoučeném vále rozválejte na velikost plechu. Urovnejte ho na plech vyložený pečicím papírem a poklaďte meruňkami. Z odloženého těsta vyválejte rukama „hady“, ze kterých sestavte na koláč mřížku. Posypejte ořechy a skořicovým cukrem a pečte při 180 stupních 20 - 30 minut (záleží na tloušťce těsta) dozlatova. Hotové pocukrujte.

 

Domácí bezový sirup.

 

Na 1 litr sirupu budete potřebovat:
10 kusů květů černého bezu
1 litr vody
1 kg cukru
30g kyseliny citronové
šťáva a kůra z 1 citronu

Odstřihněte stonky a samotné květy důkladně omyjte a dejte do větší mísy. K nim přidejte citronovou kůru, kyselinu citronovou a šťávu z 1 citronu. Promíchejte a nechte stát.
Vodu a cukr přiveďte k varu, míchejte než se cukr zcela rozpustí. Pak odstavte a až bude mít směs  teplotu 40C (tedy trochu vyšší než teplota tělesná) nalijte ji na květy. Mísu přikryjte  a nechte stát 2-3 dny. Potom sirup přeceďte a uchovávejte v chladu.
Řeďte vodou dle chuti. Prý je dobrý i smíchaný s perlivým vínem nebo ginem. Tak to můžete zkusit na zahřátí.

 Pesto z bazalky

Pokud do nasekaných či namixovaných lístků bazalky kromě olivového oleje přimícháte oříšky vlašské, česnek a strouhaný parmazán, získáte pravé italské pesto na těstoviny. Lžíci jednoduše zamícháte do horkých těstovin a výborný pokrm je hotový.